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新粤西楼纸包鸡风味休闲鸡肉零食国际农交会绽放华彩

发布时间:2016/11/18 11:41:45  | 来源:传媒中国 | 作者: | 责任编辑: 凝琛

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2016年11月05日至08日,“第十四届中国国际农产品交易会暨第十二届昆明国际农业博览会”在云南昆明国际会展中心隆重举行。交易会由国家农业部和云南省人民政府联合主办,凸显了“供给改革、产业融合、绿色共享、创新发展”的主题,共有3000多家国内外企业的近10000个“三品一标”农产品参展,吸引国内外客商超30万人。交易会上,中国名菜、粤菜广式卤味的代表作、非物质文化遗产新粤西楼纸包鸡和纸包鸡风味休闲鸡肉零食闪耀登场,赢得了昆明市民和海内外美食界人士、客商、游客的热情关注与青睐。

悠长而醇厚,广式卤味蕴含着粤菜的传统风味。一缸卤水,凝聚着岭南人数千年的文化传承与心血,再和味百样的食材精心慢煮,才换来那醉人的齿颊留香!中国传统美食文化源远流长,广式卤味堪称中国四大菜系流派之一粤菜旗下的代表作,历来以其鲜香味浓、咸甜相宜、幽深醇厚的特点,独步中国名菜之林。广式卤味在烹饪过程中,对秘制酱料的选用调配非常关键,可以说是不可或缺的,再以烤卤、焗卤、水卤等制作技艺精心炮制,方能登上大雅之堂!岭南人历来崇尚在饮食中追求养生之道,广式卤味的制作,通常只放酱油调味、不放食盐,含盐量极少,使人们吃出健康。在新粤西楼展厅,前来品尝广式卤味代表作纸包鸡和纸包鸡风味休闲鸡肉零食的市民和游客是络绎不绝,还大包小包地选购,以馈赠亲友。一看见新粤西楼的展厅,市民郑女士显得格外兴奋,她说,新粤西楼纸包鸡和纸包鸡风味休闲鸡肉零食可谓大名鼎鼎的了,林艳光和周秀兰非物质文化遗产制作技艺传承的,早就知道了,上网“百度一下”“新粤西楼纸包鸡”、“新粤西楼广式卤味”,铺天盖地的权威报道,文化底蕴非常深厚,是著名文化学者肖健文化定位和解读的,定位得很有高度和深度、解读得很详细,主流媒体有很多的新闻报道,我们经常关注。纸包鸡和纸包鸡风味休闲鸡肉零食的品质好极了,鲜香味浓、咸甜相宜、幽深醇厚,传统广式卤味味道很经典,吃起来比一般的鸡肉更加细嫩鲜美、富有弹性、鸡味更浓,农家山地散养的三黄鸡啊,原生态、吃出健康。纸包鸡风味烤卤蛋,蛋香浓郁、口感劲道,不是土鸡蛋没有如此好品质的,将烤卤蛋和面条一起煮着吃很有滋味,最喜欢吃。

有人盛赞新粤西楼是百年老字号,更有人将新粤西楼誉为“零食天堂”,新粤西楼休闲鸡肉零食,主要瞄准现代都市白领和大学生这个年轻而时尚的群体,坚持走高端文化品牌路线,倡导绿色、健康、休闲理念,备受年轻的人欢迎。市民方小姐就说,年轻人嘛,特别是女孩子,最喜欢吃零食,网友谁不知道,在中国公认的做休闲鸡肉零食最出名的就是新粤西楼,大礼盒装里面还有独立小包装,撕开包装马上可以吃,很方便。而且,新粤西楼纸包鸡风味休闲鸡肉零食,品种很丰富,烤卤蛋、烤土鸡小腿、烤土鸡全翅、烤土鸡中翅、烤土鸡小翅、烤土鸡爪等等,都有吃过,作为零食是最适合的,口感劲道、越嚼越有滋味,上个月在天猫新粤西楼旗舰店,烤卤蛋有活动,拍了几十个,带回单位,办公室的同事很喜欢吃,几分钟就被消灭掉。

在展会现场,广西壮族自治区副主席张秀隆向昆明市民和海内外美食界人士、客商、游客推介纸包鸡和纸包鸡风味休闲鸡肉零食,同时,寄望林艳光和周秀兰,继续努力将新粤西楼纸包鸡做大做强,张秀隆表示,纸包鸡是发祥于广西梧州的岭南美食,是中国名菜和广式卤味的代表作,是弥足珍贵的非物质文化遗产财富,广西壮族自治区人民政府将一如既往地支持纸包鸡文化发展,继续发挥纸包鸡作为广西美食的龙头引领作用,推动广西美食文化和产业化发展,让广西美食这张城市名片更加靓丽。

非物质文化遗产传承人、麦劲堡餐饮配送有限公司董事长兼总经理、新粤西楼创始人林艳光和周秀兰满怀信心地说,非常感谢国家农业部、云南省人民政府、广西壮族自治区人民政府的努力和大力支持,使得纸包鸡和纸包鸡风味休闲鸡肉零食有幸通过本次如此高规格的交易会去宣传和推介,让纸包鸡和纸包鸡风味休闲鸡肉零食作为中华美食龙头的优势充分发挥出来。在本次交易会上,纸包鸡和纸包鸡风味休闲鸡肉零食备受海内外关注,有来自世界数十个国家和地区的客商表现出了浓厚的兴趣,并达成合作意向,交易成果丰硕。新粤西楼用以制作纸包鸡和纸包鸡风味休闲鸡肉零食的三黄鸡、土鸡蛋,正具备了本次展会所倡导“绿色共享”的品质特征,为了更加有效地保护和传承具有2000年历史的三黄鸡文化,保持三黄鸡的传统散养状态,确保三黄鸡的品质,新粤西楼早已自主开发了农家山地散养三黄鸡养殖基地,基地占地面积350亩,自然环境得天独厚,四面环山、阳光和水源充沛,生态环境好,水源和空气无污染。三黄鸡散养、游走于大山之中,更有利于生长发育,与大自然充分接触,吃虫子、蚂蚁和五谷,并结合无任何食品添加剂和激素的玉米面、米糠等杂粮粉碎拌合投喂。三黄鸡散养时间长达150天以上,肉质达到了最佳状态,吃起来比一般的鸡肉更加细嫩鲜美、富有弹性、鸡味更浓,三黄鸡的品质好,土鸡蛋的品质也自然得到保证,这“原生态、好品质”的经典传承,符合现代人在饮食上所追求的高端品位和吃出健康的理念。新粤西楼历来追求品质至上,注重每一个细节,就连调味料也坚持选用一线品牌,如中粮大豆油、东古酱油、王守义十三香、家乐鸡精味精等等,使人们吃得放心。

林艳光和周秀兰强调说,本届展会所提出“供给改革、产业融合、创新发展”的思路,其实新粤西楼也在努力着,天猫新粤西楼旗舰店就是具体的体现。在交谈中,林艳光和周秀兰引用了中国当代著名国学家、文化学者肖健所说的一段话:“未来10年,线上线下零售业和现代物流的高度融合,是必然趋势,并会逐渐发展成为消费新常态,这就是近段时间大家经常听到的一个新概念,即所谓的“新零售”模式。新粤西楼纸包鸡风味休闲鸡肉零食品牌与时俱进发展新零售模式,将有利于充分整合并利用互联网、现代物流、大数据、物联网、云平台这些资源,以实现线上线下高度融合,加速现有新粤西楼纸包鸡风味休闲鸡肉零食和纸包鸡、广式卤味零售总量向新零售升级转变,为广大网友带来更时尚、更优质高效的分享体验服务,这对弘扬纸包鸡和粤菜广式卤味文化,有着重要意义。”据了解,天猫新粤西楼旗舰店所主推的新粤西楼休闲鸡肉零食,主要瞄准现代都市白领和大学生这个年轻而时尚的群体,坚持走高端文化品牌路线,倡导绿色、健康、休闲理念。旗舰店由麦劲堡餐饮配送有限公司及其子公司广州粤西楼酱烤投资有限公司运营,是新粤西楼纸包鸡风味休闲鸡肉零食和纸包鸡、广式卤味的新零售平台,它不但满足了人们网上购物的需求,扩大了新粤西楼品牌的社会知名度和影响力,而且通过与新粤西楼实体直营店和加盟店并驾齐驱、互为补充、协同发展,实现了线上下单与线下体验的联动,共同构筑起新粤西楼品牌分享体验和文化传播这个战略平台。中国当代著名国学家、文化学者肖健,以“让世界分享中国味道”对天猫新粤西楼旗舰店作文化定位,认为,天猫新粤西楼旗舰店这个新零售平台所主推的传世150年非物质文化遗产、中国名菜新粤西楼纸包鸡和烤卤蛋、烤土鸡小腿、烤土鸡全翅、烤土鸡中翅、烤土鸡小翅、烤土鸡爪、烤土鸡脖、烤土鸡柳、烤土鸡块等纸包鸡风味系列食品,满足了人们日常休闲零食、宴席主菜、高档礼品的三大需求,这些食品既可以作为日常零食,在休闲和工作时食用,中国有句古语叫做“无鸡不成宴”,作为一日三餐的主要菜肴也是最适合不过的,由于产品均以礼盒装包装,更使人们在馈赠亲友时彰显高端品位,旗舰店使人们能够通过新零售模式,轻松便捷地实现了“让世界分享中国味道”!旗舰店致力于打造“休闲鸡肉零食”这个大概念和大品牌,这意味着往后将有更多值得期待的特色食品上架。

而作为新粤西楼纸包鸡风味休闲鸡肉零食的经典之作——纸包鸡风味烤卤蛋,其实是大有来头的。中国当代著名国学家、文化学者肖健,在对纸包鸡风味烤卤蛋作文化定位时指出,说起纸包鸡风味烤卤蛋的起源和创制,不得不提及纸包鸡。纸包鸡在制作上,将农家山地散养三黄鸡切件后,配以老抽酱油、枸杞、姜汁、桂皮、八角、茴香、陈皮、草果、红谷米、古月粉等调味料及葱白粒腌制,缀以少量白酒,以玉扣纸逐件包裹,再以花生油入锅浸炸而成。纸包鸡起源于清代,在岭南美食文化发祥地梧州的民间始创。民国五年(公元1916年),粤西楼创立,聘请名厨官良坐镇,以纸包鸡作为酒楼的招牌菜,酒楼从此名声大震、客似云来,粤西楼成为了岭南饮食业中首屈一指的“金漆招牌”。而由于纸包鸡制作对三黄鸡品质的要求非常严格,当时,粤西楼专设了自己的三黄鸡山地养殖场,三黄鸡在放养过程中,下了不少蛋。起初,这些鸡蛋都是用来制作猪肉风味烤卤蛋、五香烤卤蛋和茶叶香烤卤蛋的,而由于纸包鸡独特的粤菜广式卤味风味在食客们中赢得了众誉一词的口碑,这使官良萌生了要让烤卤蛋也体现纸包鸡风味的想法。官良意识到,广式卤味的精髓很大程度取决于卤汁的秘制配方,于是,他尝试在传统烤卤蛋制作技艺的基础上,以纸包鸡和纸包鸡秘制卤汁熬成的汤汁,来创制纸包鸡风味烤卤蛋,果然,鸡蛋的原香与纸包鸡鸡肉、卤汁的风味达到了巧妙的融合,制作出来的烤卤蛋色泽金黄诱人、口感筋道十足,让食客们通过烤卤蛋领略到了鲜香味浓、咸甜相宜、幽深醇厚的粤菜广式卤味风味!鸡肉古往今来就是上等菜肴,以纸包鸡和纸包鸡秘制卤汁熬成的汤汁来制作纸包鸡风味烤卤蛋,浓缩了纸包鸡风味,较之其它种类的烤卤蛋更显档次。纸包鸡风味烤卤蛋一摆上粤西楼的餐桌,就令食客们赞不绝口,从此,纸包鸡风味烤卤蛋就和纸包鸡一道,登上了喜庆筵席和重大场合的大雅之堂。人们每逢到粤西楼摆酒席和喝茶,在要上招牌菜纸包鸡的同时,也必定要上纸包鸡风味烤卤蛋,寓意喜庆团圆好意头!民国时期,粤军将领陈济棠派飞机来梧州空运纸包鸡回广州大宴宾朋,也对纸包鸡风味烤卤蛋念念不忘。一百年来,海内外游客凡到粤西楼品尝纸包鸡风味烤卤蛋后,都会回味无穷。2012年,非物质文化遗产纸包鸡制作技艺传承人林艳光和周秀兰创立新粤西楼,传承百年纸包鸡风味烤卤蛋制作技艺。新粤西楼纸包鸡风味烤卤蛋,采用正宗土鸡蛋为食材,先以纸包鸡和纸包鸡秘制卤汁熬成的汤汁卤制,再烘烤而成,其浓郁历史厚重感的秘制醇香、精心烤制后的筋道口感、回味悠长的舌尖臻享,让人们体验到了一场重回百年前的味觉之旅。如今的纸包鸡风味烤卤蛋,既能登上喜庆筵席和重大场合的大雅之堂,又满足了现代人时尚、便捷的餐饮需求,无论是百忙中的工作就餐、出差途中,还是旅游休闲,诚为佐餐之美味佳肴。

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中国生活消费标签:新粤西楼

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