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又是一年火锅季,这些“火锅病”你知道多少?

发布时间:2016/11/30 16:31:34  | 来源:21cn生活 | 作者: | 责任编辑: 凝琛

对于吃货而言,冬天无疑是最幸福的季节,因为有火锅吃啊!到了周末,烫一锅热腾腾的火锅,约上三五好友,围坐一桌,一边胡扯一边海喝,岂一个“爽”字了得。

然而,美味与享受过后,不少火锅热衷粉却出现腹泻、呕吐、口腔溃疡等症状,医学专家们称之为“火锅病”。白云山健康专家解释,“火锅病”又称火锅综合征,是指因食用火锅不当或贪吃火锅而出现的烫伤、上火、肠胃不适甚至痛风等症状。

荤素搭配不合理,小心上火

白云山健康专家介绍,冬季吃火锅,少不了肥牛肥羊等偏温性食材,而火锅汤底即使是清汤锅底,煮得久了也会变得燥热,所以火锅吃得多了,就会出现咽喉肿痛、口腔溃疡等上火症状。

因此,白云山健康专家建议广大火锅热衷粉,吃火锅应遵循荤素合理搭配的原则,即大约1份蛋白质食物搭配2-3份蔬菜的比例。而如果吃的是麻辣火锅,可以适当增加凉性食物的比例。此外,吃完火锅后,不妨适当喝凉茶预防上火,如白云山星群夏桑菊,不仅能浇灭火锅带来的“冬火”,还能缓解冬燥。

追求口感,当心肠胃不适

众所周知,火锅原料多选用生食,因此也可能附着许多致病菌。比如生肉类和生禽类中往往有单核细胞增生李斯特氏菌、金黄色葡萄球菌等致病性细菌,而海产品中有副溶血弧菌、创伤弧菌等细菌。

“很多市民为了追求鲜脆嫩滑的口感,都喜欢将食物放在火锅里烫一下就吃,这样的吃法不但会造成消化不良,还会让藏匿在食物中的细菌和寄生虫卵进入肠胃而导致肠胃不适甚至食物中毒。”白云山健康专家表示,吃火锅时还应该备多两双筷子,一双夹生食,一双夹熟食,因为生熟不分的吃法也会导致同样的情况出现。

另外,许多市民认为的一口热菜一口冰镇啤酒的“中和吃法”也是错误的,冷热交替也容易造成肠胃不适。

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贪图美味无节制,小心痛风

每逢秋冬季,随着街头巷尾火锅店的热闹而来的,还有“痛风”这个烦人的坏东西。归根结底,都是因为人们在吃火锅时,贪图美味,无节制地吃众多嘌呤含量极高的牛羊肉、海鲜等肉类,以及牛百叶、毛肚、鸭肠等动物内脏。由于痛风是因嘌呤代谢紊乱及高尿酸血症所致的疾病,当这些含有嘌呤的肉类和汤进入肠胃消化分解后,经肝脏代谢生成尿酸,过多的尿酸沉积在血液和组织中,于是就很容易导致尿酸代谢异常,引起痛风,出现关节痛症状,严重时还会损伤肾功能。

所以,白云山健康专家提醒,常吃的火锅的人如果经常出现手脚麻痛等症状,应及时就医,检查是否患上了痛风。

心急吃热火锅,当心烫伤

很多市民吃火锅时都喜欢将新鲜热辣的美食夹着热气一起往嘴里送,烫得舌头发麻,额头冒汗,直呼过瘾。殊不知,这样的吃法隐藏着极大的健康隐患。

人体口腔、食道和胃黏膜耐受温度一般为50℃-60℃,而火锅浓汤的温度可高达120℃,如果刚从汤里取出食物就立即吃的话,过烫的食物极易烫伤口腔、舌部、食道以及胃黏膜。尤其是麻辣火锅,其中的麻辣成分具有极强的刺激性,不仅会对消化道造成充血和水肿,经常食用温度过高食物还容易诱发食道癌。

因此,白云山健康专家提醒,心急吃不了热火锅,从火锅中取出食物后一定要等其降到合适的温度后再食用。

中国生活消费标签:白云山

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