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燕之屋碗燕:以“标准化”引领燕窝行业

发布时间:2016/12/2 9:35:49  | 来源:中国经济网 | 作者: | 责任编辑: 凝琛

燕之屋董事长黄健在实验室检查燕窝“标准化”。企业供图。

中国经济网福州12月1日讯燕窝,是东南亚金丝燕用唾液筑成的巢,是中华民族的传统尊贵美食,华人食用燕窝至今已有近六百年的历史了。因全球81%以上的燕窝产自印尼,所以有“印尼瑰宝”的美誉。据史书记载,自公元1405——1433年郑和下西洋时,我们的船队就曾以唐朝的瓷器换来了东南亚珍贵的上品燕窝,并将其带回国进贡给当时的皇帝。从此,中国人视之为宫廷珍品,名列人参、鱼翅、鲍鱼之首,号称历代八珍之首。

然而,古往今来,燕窝作为名贵滋补品,一直是帝王将相、王公大臣、豪贵人家的专利,普通老百姓食用燕窝简直是天方夜谭。袁枚在《随园食单》里就详细描述了燕窝的烹调方法,开篇即说:“燕窝贵物,原不轻用。”而在《红楼梦》里燕窝则是宝钗赠与黛玉的咳嗽食疗方上珍贵的一味。

但随着国力的空前提升和城市居民生活水平的极大改善,燕窝也从王侯亭榭飞入了寻常百姓家,越来越多的消费者开始知晓和消费燕窝,燕窝也逐渐成为一个大众滋补品。

洞悉市场:标准缺失是我国燕窝行业乱象的根源

我国燕窝和燕窝产品市场的发展速度已经超过了全国经济的发展速度,二十世纪九十年代到今,燕窝已经由贵族消费逐步转化为平民消费。但我国当前燕窝市场上燕窝经营企业不多,品牌也不多,全国性的品牌更是少之又少;燕窝的主要消费场所包括:专门的燕窝经营店,大型连锁药房,大型酒店等产品同质性强,各商家的竞争主要在于服务的竞争。

同时由于缺少引导和规范,我国燕窝市场出现了诸多乱象,如原料燕窝的产地无等级划分,燕窝产品无统一质量等级标准,部分不良商贩偷工减料、弄虚作假,一些正规的企业遭遇抹黑,而消费者在购买燕窝时,由于对燕窝的认识模糊不清,往往容易被误导。

这一混乱现象背后的根源是燕窝行业国家标准的缺失。因为没有权威的国家标准,公众便失去了判断的依据。面对市场上琳琅满目的燕窝产品,相当一部分消费者感到无所适从,不知该如何甄别、选购。乱象丛生的燕窝市场,亟待强力规范,给消费者一个健康有序的消费环境。

对此行业现象,燕之屋董事长黄健认为,同质化必然带来恶性竞争,损害的是消费者的利益。行业要发展,必须在专业领域里细分市场,各自在细分市场里做到极致,这样才能推动整个行业健康、有序发展。

在对燕窝市场及消费者的消费习惯进行了深入调研后,黄健董事长认为,他们有责任、有义务也有能力帮消费者解决燕窝消费“最后一米”的问题,于是投巨资引进了先进的工艺、技术、设备,投入大量人力物力,生产出了国内最安全的、开碗即食的燕窝——“碗燕”。

燕之屋碗燕品牌负责人表示,传统燕窝食用起来十分的麻烦,需要挑毛泡发,慢火炖制,吃一次燕窝非常耗时,而随着生活节奏的快速化,很少能够有人抽出时间,精心的为自己或者是身边的家人煮一盏燕窝,而燕之屋碗燕,想消费者之所想,迎合消费者的“快生活”,不仅有效解决了人们在日常生活中繁琐的烹饪过程。同时,独立包装的“碗燕”,还通过了专利技术实现了无防腐剂、无硝酸盐、无脂肪,完整保留燕窝的营养成分,真正做到了让燕窝在日常的食用中更为营养、安全、美味、便捷。

源头把关:确保每一碗碗燕货真价实

燕之屋燕窝来自全世界最优质的燕窝产地印尼,这里岛屿遍布,空气清新,远离工业的污染。燕之屋的每盏燕窝出厂前都经过严格的检验,确保优秀品质。燕之屋礼盒包装均由国内顶级包装设计厂家量身定做,尽显燕窝的尊贵品质和浓厚的文化底蕴。燕之屋美食外送“精心炖制,亲抵贵府”,一个电话预订即可享受鲜美可口的燕窝:对于现场销售,燕之屋不断追求零缺陷,不定期请一些新面孔装扮客户对连锁店进行突击调查,精益求精,让燕之屋的服务日臻完美。

“燕之屋”自主研发的环保碗已获得专利,是以欧美婴儿奶瓶级材质标准制造,可高温蒸煮、微波炉加热,经高压无胶封口,可安心食用碗燕。在杀菌装置中,按特定比例混合蒸汽、水,全程反压且利用高温短时的杀菌方式,使得成品如袁枚在《随园食单》中所述般晶莹剔透如玉,滋味如现炖般甘甜润口。

碗燕采用专利技术、实现了四大突破,即“0防腐剂、0亚硝酸盐、0脂肪、0胆固醇”。有个细节或许很能说明问题:“碗燕”所用的“碗”是采用进口奶瓶级PP材质制成,且是通过完全高压手段实现密封的,也就是说,“碗燕”的封口膜与碗之间的对接完全是无胶的,“就这一点,国内好多企业就很难做到,当然这也费了我们不少精力和财力,不过我觉得值”,黄健如是说。

同时每碗碗燕产品上都印有二维码,这是碗燕的身份证,每一碗都不同,只要扫一扫便可看到这碗碗燕的原料产地、灌装时间、出库时间、包装时间、价格、生产日期、检验人等信息,真正做到全程可溯源。

推动发展:多方努力加速燕窝标准的制定

不论是全国工业产品生产许可证(QS)、ISO22000食品安全管理体系认证、国际清真食品(Halal)认证、危害分析与关键控制点(HACCP)体系认证等证书,“燕之屋”一应俱全,并获得全国3.15质量信誉保障单位、消费者信赖的领先品牌等殊荣。

作为我国燕窝行业领军品牌,燕之屋自创业起就严于自律地推出燕窝企业标准,1998年,严于自律的燕之屋更是推出了燕窝的企业标准。但企业标准虽然历年来不断修订和改进,毕竟是一个企业内部执行依据,与国家标准相比,其权威性和影响力远远不够。从2008年起,开始尝试通过各种渠道了解燕窝国家标准制定事宜。

这期间虽然遇到不少困难,但在2011年上半年终于联系到中国标准化研究院与福建农林大学食品科学学院。燕之屋与中国标准研究院、福建农林大学食品科学院,针对目前燕窝行业相关技术标准缺乏造成的质量监督行业无序竞争等问题,根据国内外最新研究进展,通过研究不同类型燕窝的内外产品质量特性,分析燕窝产品的相关理化指标,开展燕窝及其的产品质量、检测方法等技术标准研究,起草相关的标准草案,并适时申请标准或立项,以促进燕窝产业的健康发展和有序竞争。

引领行业:中国燕窝行业首个国家标准出台

燕之屋更是与中国标准化研究院等多家单位牵头起草了中华人民共和国供销合作行业标准《燕窝质量等级》,在经过3年的探讨和优化后,以“燕之屋”生产企业――厦门丝浓食品有限公司的多项生产参数作为重要参考依据,对燕窝的质量等级进行了明确分类,并于2014年10月1日正式实施。

《燕窝质量等级》作为中国燕窝行业的第一个国家标准,它的出台,将促进燕窝行业的整体服务质量和产品标准的提升,并为全面提升燕窝行业的产业素质,促进燕窝行业向规范化、标准化发展起到积极的作用。“这也预示着燕窝行业将逐渐步入一个理性增长发展期。”

行话说“一流的企业制标准”,那么“燕之屋”草制订行业标准,又有何特殊意义呢?作为行业标准的制订者之一,黄健认为,获得各种证书、与科研机构联合研究燕窝、制订行业标准……做这些虽然浪费了企业不少精力、财力和物力,但也让他们收获很大,尤其在碗燕产品品质层面,让他们成为行业当之无愧的领先者和领跑者。

黄健认为:“燕窝国家标准为燕窝行业带来期待和希望,也让行业在规范化、标准化中走得更好。相信随着燕窝国家标准的出台,燕窝市场将会更加完善,行业乱象将逐步消除,燕窝行业将呈现出健康发展的趋势。一些无法保证产品品质的厂商或将难以生存。同时,燕窝行业的品牌集中度和管理水平或将明显提高,今后消费者食用燕窝也会更加放心。”如今,燕之屋以更加成熟、稳健的姿态展现在世人面前,以行业领路人的姿态,引领燕窝行业向健康理性的方向发展。(林珏颖 康烨)

中国生活消费标签:燕之屋碗燕

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