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太太乐鸡精邀您共尝鲜之美味

发布时间:2016/12/13 14:43:15  | 来源:中企网 | 作者: | 责任编辑: 凝琛

鲜,一直是中国人味蕾中必不可少、最敏感的味道,其实,这种奇妙的感觉都是由食物中蛋白质在分解中而产生的特有滋味,蛋白质的质量越高、代表着鲜的滋味越高。而鸡精就是因为添加了鸡肉、鸡蛋等富含蛋白质的原料,在鲜上获得了超出味精的口感,成为中国人的餐桌上必不可少的鲜味必需品,作为全国最大的鸡精生产基地,太太乐开辟的工业旅游给世人带去了最直观的感受。

日前,太太乐主办了一场以“鸡精的高科技在哪里”为主题的活动,包括上海广播电视台、新民晚报、快消品、新浪网、搜狐视频等在内的全国数十家媒体共同见证了太太乐鲜味背后的秘密。

现场太太乐为了让大家对鸡精有一个更为直观和深入的了解,太太乐特别在生产通道采用了全透明的玻璃幕墙。大家在生产车间看到,几名工人正在对检疫过的鲜鸡运进高温蒸煮箱内,而另一旁,已经蒸煮好的原料鸡,正由工人操作通向下一个粉碎环节。

随后大家看到机器里不停的向下输送淡黄色颗粒鸡精,原来,这正是一道关键性的制粒、干燥、杀菌工序,太太乐运用了超低水分快速干燥法,将混合后的鸡肉、鸡蛋、葱蒜等原料的干燥时间极大缩短,从而减少了鲜味成分的流失,保证了产品的鲜度,使产品的鲜香风味更浓。而整道干燥工序皆在电脑程序控制之下,恒温、恒湿的环境保证了色泽更均匀。

活动中上海太太乐食品有限公司荣耀中总经理详细地从鲜味科学的历史发展为大家普及了鲜味科学的相关基础知识,同时通过鲜味及增鲜技术、蛋白质分解技术、具有世界级技术难度的生鲜处理、如何抗氧化、分子包埋技术等高科技方面,完美地诠释了太太乐鸡精的高科技所在以及味精与鸡精的高安全性。

据了解,作为中国鸡精工艺的代表,太太乐鸡精生产工艺完全由本土工程师设计,在全国乃至国际上也是鲜有的。工艺中不仅涉及生物工程技术和现代分子修正技术,还集成了特征指纹、风味修饰和复配技术。而正是有高科技和新工艺作为保障,再加上精心的配方设计和原料甄选,太太乐鸡精以其鲜美、营养、安全、健康,实现了现代食品科技与传统产品的有机结合。

针对目前层出不穷的食品安全问题,为切实保证消费者的权益,太太乐特别建立了投资数百万元的食品安全检测实验室,承担食品安全方面的检测项目,包括农药残留、兽药残留、重金属等微量化学污染物及非法添加物的检测,检测指标达到了国际安全指标检测的严格要求,不仅为食品安全提供了安全、方便、快速的检测平台,更是保障了太太乐产品从原料到成品的严格监控,让消费者更加安心、放心。

为了“鲜”,太太乐鸡精做出了全面的努力,原料、工艺、质量安全,一个都不能少。每天,太太乐要为消费者生产多达180万包高品质的鸡精。做为鸡精行业标准的主要起草人,如今太太乐又受邀起草鸡精国家标准,并预计在今年年底得以出台,这也证明了20多年来,太太乐人在鲜味科学上的努力得到了业内的一致肯定,也代表了鸡精行业还将有巨大的发展与提升空间。

中国生活消费标签:太太乐鸡精

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