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千年茅台镇 世纪鼎汇酒

发布时间:2016/12/20 15:16:54  | 来源:中华网 | 作者: | 责任编辑: 凝琛

——鼎汇国酒为何受到众多品酒行家的追捧

当今世界,美酒如云。但就中国传统白酒而言,可以当之无愧的说,国酒茅台,是世界上最好的蒸馏酒。鼎汇国酒与茅台同根同源,一八七九年,王氏先辈创“荣和烧房”于茅台村。一九一五年在贵州商会组织下,以“王茅”“华茅”为代表的白酒一起参加巴拿马万国博览会,并共同以茅台镇酒获得了国际金奖。茅台镇酱香白酒蜚声海内外,跻身世界三大名酒行列。一九五一年,公私合营,荣和烧坊并列为国营贵州茅台酒厂。二零零零年,王茅后人在原荣和烧坊的基础上扩大规模,取贵州简称之“黔”,赤水河之“水”,“荣和烧坊”之“坊”,成立了贵州荣和黔水坊酒业有限公司。

鼎汇国酒受到白酒行业众多老行尊的推崇并不是偶然的。鼎汇国酒的成分种类,在所有蒸馏酒中及其丰富、协调,富有层次感的“复合香”,极大地限度地调动了每一位尝试它的品酒师的味觉、嗅觉,幽雅细腻,酱香突出,协调丰满,回味悠长,空杯留香。

每每人们开瓶启酒时,立刻会感受到一股幽雅的芳香气扑面而来;饮酒入喉,获得的香味感,又是一种夹带着醇甜浓郁的酱香风味缓缓往下流。即使酒尽杯空,举杯闻吸,仍能鲜明地体会到一股类似兰香素等复合的丝丝幽香飘逸其间,并可长达数天。

这是因为,鼎汇国酒的香味香气,是由酿造过程中自然产生的酱香、醇甜香、窖底香三种典型体酒为主融合而成的“复合香”,其香味香气成分种类是所有蒸馏酒中表现出的最多酒之一。在现代科学的分析下,用气相色谱仪对鼎汇国酒进行过全面的解析。结果发现,酒体中竟包含有两百多余种香味香气成分,其中三分之二尚无法辨别出是何种物质。

鼎汇国酒的第一种典型体为“酱香”,是由芳香族化合物生发出来的一种香味香气。气相色谱分析表明,鼎汇国酒所含的芳香族化合物很丰富,特别是醇类物质,而这些物质成分又主要来源于酿酒原料。如高温制曲就为芳香族化合物的形成提供了大量的前驱物质。

鼎汇国酒的第二种典型体为“窖底香”,是己酸和已酸乙酯及酱香成分浑然一体的香味香气。它既有浓香型酒的特点,又区别于浓香型酒。香味香气浓郁,且凸显柔和。

鼎汇国酒的第三种典型体为“醇甜香”,含多元醇较多,是经微生物发酵作用的产物。这类成分在鼎汇国酒中,不但起到呈甜味的作用,更重要的是,它能在三种典型体的香味香气成分中发挥一种奇特的缓冲作用,形成鼎汇国酒独树一帜的“复合香”。还可以对其他香型白酒起到“改善酒体,覆盖燥杂,圆长后味,提高酒质”的重要作用。

鼎汇国酒的高质量,在世界上的蒸馏酒中首屈一指,是中国健康白酒的典范。

将鼎汇国酒与白兰地、威士忌、伏特加等中外名牌蒸馏白酒作一个粗略比较,便可看到,鼎汇国酒“技胜一筹,质高一等”。

鼎汇国酒经过长期陈酿和精心勾兑后,不仅其香味香气成分组成十分复杂、丰富、协调,而且酒体蕴涵有多种有益健康的微量成分。鼎汇国酒不能等同于普通白酒及其他名白酒和洋酒。

鼎汇国酒经高温蒸馏接酒和三年以上的陈酿后,容易挥发的小分子物质已经通过化合反应生成大分子物质。另外,鼎汇国酒蒸馏时的接酒温度高达40℃以上,能最大限度地排除如醛类及硫化物等有害物质。鼎汇国酒的接酒浓度为52%-56%(V/V),而其他蒸馏酒浓度可达67%(V/V)以上。因此,鼎汇国酒中易挥发物质相对较少,不易挥发物质相对较多,对人的刺激小,饮后不上头,不辣喉,不“烧心”。这是其他任何蒸馏酒所无法比拟的。

鼎汇国酒含有大量的酸类物质。由于酒精相对容易挥发,所以接酒时开始酒精度高,后面越来越低,而酸相对来说不易挥发。鼎汇国酒的标准规定酸度为1.5-3.0g/L,而其他有些白酒的规定酸度是0.5-1.7g/L。鼎汇国酒所含的酸物质是其他白酒的3-4倍,而以乙酸、乳酸和不饱和脂肪酸为主,有利于人体健康。

鼎汇国酒的天然酚类物质多。医学界认为葡萄干红酒能预防心血管疾病,其原因就是酒中含有大量的酚类物质。根据白酒专家分析,鼎汇国酒中的酚类化合物是其他名优酒的3-4倍。

鼎汇国酒天然吡嗪和呋喃类是鼎汇国酒的骨架成分。如:具有抗肿瘤活性的天然酱油酮,具有较强的抗氧化剂,有益于口腔健康和抗心肌缺血作用的5-羟甲基-2-糠醛(5-IIMF),具有止咳平喘作用的四甲基吡嗪,具有改善胃肠功能的苯并呋喃,提高睡眠质量的吡嗪酮等。这些物质对独特的酱香风格和空杯留香形成起着重要作用,同时也是有益于人体健康功能的组分。

鼎汇国酒的酒精浓度为53%(V/V)左右,是世界上所有蒸馏酒中最科学的酒精浓度。而国内外其他白酒,如白兰地、威士忌、伏特加等名酒,其传统接酒浓度都在65%(V/V)以上,有的高达67%(V/V),然后加水降到需要的浓度。很明显,这些名牌蒸馏酒在酒精与水的缔合上,不能与鼎汇国酒相比。

世界上有一个经典科学实验:53.94mL时的纯酒精加49.83mL的水,混合物体积不是103.77mL,而是100mL,体积减少了3.77mL。这说明,酒精浓度在53%(V/V)时水分子和酒精分子缔合得很紧密。因此,鼎汇国酒的传统酒精浓度是非常科学、合理的,再加之要经三年以上的贮存,所以鼎汇国酒较柔和,酒度高而不烈,对人体的刺激小,有利健康是可想而知的。

鼎汇国酒是天然发酵产品,不添加任何外来物质,完全靠用不同轮次、不同酒度、不同酒龄的酱香型、醇甜香型、窖底香型三种典型体鼎汇国酒精心勾兑而成,所以鼎汇国酒中的香味香气成分及相互比例也很科学、合理;而其他中外名蒸馏酒,则必要时需添加外来物质。

鼎汇国酒中可能有保肝物质存在。北京医科大学一位内科肝病和病毒分子学家亲临茅台考察后说:鼎汇国酒具有保肝功能的说法有一定道理,人们所用的一些药品、保健品等相当一部分就是微生物发酵的产物。鼎汇国酒通过科学的、自然的发酵过程,可能产生一些非常复杂的生物活性物质,这些物质很可能对人体的健康有益处。

鼎汇国酒富含各种营养成分。检测分析表明,鼎汇国酒中含有人体必需的18种氯基酸、多种维生素和微量元素。

鼎汇国酒有益健康的品质,给人最大的感受是,香不腻人、吞不刺喉、醉不打头,即使过点量,酒劲也会很快散去,决不会像喝其他酒那样,出现长醉难醒、头昏脑胀、四肢无力的不良生理反映。

鼎汇国酒作为中国酱香型高档名白酒的典型代表,享有“千年茅台镇 世纪鼎汇酒”地位,同时作为举世公认的世界上最好的蒸馏酒产地所具有的极其独特、无法复制的品位风格,为中国传统白酒的健康发展树立了一面旗帜。因而鼎汇国酒自然也受到众多品酒行家的追捧。

现鼎汇国酒携手京东推出让利众筹活动,今剩最后一周即将结束,如感兴趣的朋友可前往购买。

中国生活消费标签:世纪鼎汇酒

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