最近,一件事一直困扰着灞桥区洪庆街道赵东村的陈先生。“家里厨房里放着一桶凝固得硬邦邦的菜籽油,现在气温已经都回升了,这油咋没解冻?”陈先生怀疑这桶油有问题,自己会不会是买到了“地沟油”?

去年冬天,陈先生在洪庆街道一家超市购买了一桶5L装的菜籽油,可没过多久,整桶透明的油就凝固起来,成了黄油块,因为油倒不出来,陈先生只好又买了一桶,将这桶油放在厨房里等它解冻。可是,直到半个月前,气温已经回暖,陈先生再次查看的时候发现这桶油竟然还是凝固的。

“难道它坏了?还没有过保质期了嘛。”陈先生告诉记者,打开盖子后发现这油白白的、硬硬的,闻起来也没啥怪味,用手在油面上划几下感觉很滑腻。外包装上印着的生产日期为去年6月,保质期为1年半,眼前的情况让他不由产生了怀疑:“难道买的是地沟油?”陈先生提着油桶,找到买油的那家超市讨说法。销售员称,油的配料有棕榈油成分,天气转凉时就会出现油凝固现象,这很正常,可以放心食用。

记者就此采访了某粮油工业集团有限公司质检中心主任杨晓霁。杨主任表示,不同成分的油凝结温度不一样,像花生油和棕榈油在低温中就容易凝结。特别是棕榈油,20℃以下就有可能出现油底泛白呈颗粒状,更冷时就完全凝结的现象。纯菜籽油的凝固点在-10℃左右,一般情况下不会凝固,但加入了棕榈油的菜籽调和油就比较容易凝固,所以,以是否凝固来区别地沟油是不科学的。

杨晓霁提醒消费者,优质菜籽油呈黄色至棕色,清澈透明;无沉淀和悬浮物,黏度较小,闻着有菜籽香味。而劣质油品从视觉与味觉的角度都不好。