第四届中国国际茶业及茶艺博览会即将于4月18—21日在全国农业展览馆和大家见面,本届茶博会展览面积达到约15000平米,有近400余家参展企业在此展示自己的产品,这其中不但有全国各地的春茶,各种老茶也都会一同亮相。借助本届茶博会平台,各家企业将一展风采,增进交流,可谓是百茶交锋,香飘四溢。

民间对于茶有“三年药,五年宝,十年丹”之说,由此可见,老茶在经过岁月的沉淀之后,原有的香气会变得越发浓郁,内在的功效也日益浓缩汇聚。那么什么样的茶才能够被称为老茶呢?一般经过焙火的茶叶不但可以稳定和提高茶叶的品质,还可以长时间的存放,尤其是经过五年、十年甚至更久的陈放以后,口味会变得愈加醇厚丰富,而存放20年以上的茶,我们才会将其称为陈年老茶或简称老茶。

为了凸显老茶特有的品质和地位,北京茶博会单独设立了老茶展区,用以展示企业、机构和茶友收藏的老茶。其中,瑧普老茶仓旗下多种號字级、印字级、古树级等多种名贵茶品将到会展出,同时,极具历史文化印记的湖南黑茶、四川藏茶、广西六堡茶、湖北青砖等陈年老黑茶也将由大藏茶行在老茶展区展出。

在众多的老茶之中,值得一提的是六堡茶,其中广州老茶王的P1030043、P1030044是民国前老六堡茶,该款茶原来是采用竹篮包装的,因年代久远,外包装已经朽烂,此款茶陈香足,耐冲泡,具有很好的养生功效,是难得一见的珍品。而壶里糊涂茶社的六堡茶茶宝,是由于有一种专门以六堡茶老茶叶为食物的虫子在进食茶叶之后,经过虫子肠道的进化,分解最后排除体外的物质而形成的另类茶叶,被人们誉为茶叶中的“猫屎咖啡”。

老茶不仅多传奇,它的香气更加令人拍案叫绝。在茶叶贮存过程中主要会形成两股气味,一股是茶叶缓慢陈化时形成的陈气,另一种是因少量霉菌产生的霉气,两种气体起到相互协调的作用,便产生了一种回味无穷的新香气。值得注意的是,老茶开封不久后,如果有茶汤变酸,不要感到意外,这是老茶的活性突然与空气接触后造成的,几周后便会恢复原有的香醇口感,这才是真正的陈年“活老茶”。

老茶经历了时光的洗礼,需要用心品味,呷一口老茶,总能发现它的陈香细腻、顺滑棉柔、醇厚甘甜,唇齿间环绕的是香气,内心里沉淀的是意蕴悠长。壶水泡老茶,容情容理融岁月;杯盏存乾坤,有天有地有精神。