“肉食行业是事关民生的基础产业,从过去几年开始,金锣集团一直致力于创新领导力,通过经营模式、产品技术和营销模式创新,驱动中国肉食产业升级。”在金锣、双汇、雨润三强局面基本确立的背景下,肉食行业的转型正在走到更为纵深领域,而金锣集团正在践行的“健康领导力”逐渐成为产业转型的关键词。

行业人士指出,当前国内肉食行业正处于转型期,在消费升级的背景下,消费者对肉食品的需求也日益升级,与此同时,整个行业还面临食品信心重塑、创新突破等问题,故而金锣集团提出的“肉食健康力”的说法,对于整个产业而言意义深远。

资料显示,我国是世界上最大的肉类生产国,也是肉类消费大国。目前,我国肉制品总产量占世界肉制品总产量的30%左右,猪肉、羊肉和蛋制品总产量居世界第一,禽肉总产量居世界第二,牛肉总产量居世界第三,同时,中国肉类消费也很高,人均肉食消费超过60公斤,接近欧美发达国家水平(70-120公斤),大大超过世界平均水平(40公斤)。

“肉类食品7000亿的市场容量,每年10%以上的上涨空间,然而整体行业生产以作坊式为主,屠宰及肉制品产业非常分散。”如一些行业分析指出的,以屠宰业务为例,大企业如金锣、双汇,其市场占有率也很难超过10%,这也就意味着整体行业竞争并不是太激烈,或者说竞争还停留在比较低的层次,这也是国内肉食行业多次发生危机的根源所在。

“肉食行业需要健康力量的引领,并积极践行企业对行业的推动力。”金锣集团相关负责人介绍,金锣集团现有员工3万余名,在全国设有11处生产基地、245家销售办事处、18000多家专卖店,是全国农业产业化重点龙头企业,更是背负社会责任的企业公民,采取健康和可持续发展的模式是必由之路。

为了实现这一目标,金锣集团完成了全产业链的建设,包括从顶端设计建设的国家及肉食科研中心、亚洲最大的清真食品生产基地,从产业链源头深耕建设自有牧场以及“公司+基地+农户”模式,以及产业链末端的自营销售模式,确保“健康”的不只是产品,还深入到产业。

资料显示,金锣集团目前建设了11处生猪生产基地,15万个养殖专业户和一大批专业村、养殖场,200万头的养猪基地的形成,进一步提高对源头品质的控制力,而在源头推行的“统一供应仔猪、统一供应饲料、统一防疫、统一技术培训、统一收购”实现生产全监控、全程产品可追溯。

“通过整合清真肉食产业链,在通辽建设全球最大的清真食品生产基地,金锣集团完成了中国清真肉食第一品牌尚清斋的建设。”金锣集团相关负责人介绍,目前金锣集团已经建成了国家级肉食科研中心,200项检测能力国内领先、2000多平方米的中试车间,支持技术应用及产品中试生产。

此外,为了丰富消费者购买体验,金锣集团还推出了“金锣健康家园消费体验中心”,兼营鲜肉、熟制品、调味品、提能大豆肽等功能性保健食品和蔬菜,一站式满足消费者健康品质生活需求。

分析人士则指出,除了引导产业转型升级,在更深层次,“健康力”还意味着中国肉食产业需要从“成熟期”向“新朝阳期”过渡,在这方面,金锣集团正在领先全行业做出布局,尤其是其纵跨产业源头、引领大消费和大环保的“大健康业务链”,除了系统生产开发牧场直供,屠宰分割保鲜品、冻品、调味品、包装品和熟制品,还联动开发大豆深加工系列食品和保健品,领先开发环保污水处理技术服务和设备制造。

“未来,随着电子商务平台的建立和完善,消费者将享受到‘线下体验、线上购买’O2O的消费服务。”金锣相关负责人则表示,在给消费者提供健康优质服务的背后,是金锣集团着力打造的产业链条互相支撑的“大健康产业模式”,围绕肉品及肉制品生产加工主业,延伸产业链,形成肉及肉制品、大豆深加工、污水处理三大支柱产业,实现从成本“健康力”成肉食产业转型关键词

优势到产品优势并最终实现品牌集合优势的转变,驱动全行业进入健康可持续发展的“新朝阳期”。

 “金锣集团的目标是成为中国肉食行业的创新引擎和品牌领导,为消费者的幸福生活提供‘健康动力’,做健康和可持续发展的‘企业公民’。”金锣集团相关负责人如此表示,在未来一段时间内,金锣致力于培育独有的可持续发展的企业发展内核和综合竞争能力,在实现企业有质量和稳健的增长的同时,追求与社会、消费者、合作伙伴和谐一致的健康和可持续的伙伴关系。