“辣椒炒肉”是湖南人的家厨第一菜,简单易做,可口下饭。但你见过百余名厨师同时炒一盘超级“辣椒炒肉”的盛况吗?26日,在长沙开福区湾田国际前坪,一份重约1250公斤的世界最大份“辣椒炒肉”新鲜出炉,吸引上千人品尝,但也引来湘菜名厨的质疑。

26日一大早,某餐饮店百余名厨师就忙活开来。据了解,为了做这份世界上最大的“辣椒炒肉”,主办方共准备了500公斤鲜猪肉、500公斤青辣椒,还有数百公斤大蒜、豆豉、油、盐等调料品。这道大菜被放入一个长10米、宽10米的特制平底大铁锅烹制。领衔完成这次“世界第一炒”的湘厨彭树维表示,这是一次湘菜创新行动,希望能让更多人了解湘菜,了解湖南招牌菜“辣椒炒肉”。

淅沥雨中,这盘超级“辣椒炒肉”正式开始制作。只见这口号称“世界第一锅”的大铁锅旁,站立着数十位厨师,他们手持超过2米的锅铲,待猪肉入锅后不时翻炒,还有专人用水瓢抛洒盐、味精、酱油等调料,锅内时有火焰翻滚。为了更入味,4名穿着防火服的厨师被绑在大铁架上、借助一台吊车来到平底锅上方,用特制大铁铲进行翻炒。15分钟后,两台大吊车将平底锅中1250公斤辣椒炒肉倒入一个长12米、宽2米、深1.5米的大碗槽中。虽然下着大雨,但这份超级“辣椒炒肉”一出锅,便吸引上千人品尝。

湘菜大师许菊云当日在接受记者采访时表示,他关注了这次活动,创意不错,只是“辣椒炒肉”是熟食,必须具备起码的卫生条件。当时一直下雨,从食品安全的角度考虑,他个人不赞成“雨中炒肉”。

据《长沙晚报》