原料:

绿豆芽、葱、蒜、鸡脯肉、鸡蛋、淀粉、盐、料酒、花生油各适量。

制作:

①将绿豆芽掐去头尾洗净,葱切小段,蒜切片。

②将鸡脯肉切丝,加鸡蛋清、湿淀粉上浆,放入锅内过油,捞出控油。

③锅内留少许油,放入葱段、蒜片爆锅,加绿豆芽煸炒,放入鸡丝、盐、料酒炒熟,装盘即成。

特点:

清淡爽口,鲜咸脆嫩。

小贴士

豆芽菜脆嫩、味鲜,营养丰富,食用方法有炒、拌、炝等,是去火美食。