南方日报讯 (记者/黄应来 欧志葵 通讯员/粤调)中央改进工作作风“八项规定”出台后,“厉行勤俭节约,反对铺张浪费”的新风吹向全国。据国家统计局广东调查总队近日对广州、深圳、河源、茂名、湛江、汕尾等地的部分住宿餐饮以及批发零售的企业(个体)的调查表明,“八项规定”新风效果持续,各地高端住宿餐饮企业的公务、商务接待收入明显减少,高端住宿餐饮消费持续下滑,部分需求转移到中低端住宿餐饮,住宿餐饮业整体保持了平稳发展的势头。

●餐饮业整体保持平稳发展趋势,结构性分化较为明显

该项调查显示,八项规定实施以来,各地餐饮业整体上保持了平稳发展趋势,营业额同比保持增长,但结构性分化较为明显,限上、限下餐饮业两极发展,限额以上餐饮业营业额同比下降,而限额以下餐饮业营业额同比上涨,高档、中低档反差较大。

企业普遍反映,八项规定实施后,公务接待用餐标准降低,政务接待及各类会议相应减少,消费人群明显减少,高端餐饮消费呈持续下滑态势,相关企业营业收入普遍下降,有的甚至亏损。如深圳市走访的多家高档酒店2013年餐饮营业收入比2012年下降了7.3%-34.2%不等,有的甚至因亏损严重退出市场。湛江市调查的10家高档酒店今年一季度餐饮业营业额继续低迷,跟去年同期相比,有8家酒店反映“稍有下降”,有2家反映“明显下降”。

全国总体情况亦如此。中国烹饪协会发布的《2013年度中国餐饮百强企业分析报告》显示,受市场环境和政策环境影响,国内餐饮尤其是高端餐饮业进入到最困难的历史阶段,2013年餐饮百强企业营业利润同比下跌10.8%,净利润负增长的企业多达42家,比上年增加了30多家。

高端餐饮下滑,而大众餐饮则趁势扩容。比如,以肯德基、麦当劳等为代表的快餐业务同店销售收入出现复苏和增长,肯德基和必胜客的母公司百胜餐饮集团公布的第一季度财报显示,百胜在华同店销售额第一财季增9%,其中肯德基在华同店销售额增11%,必胜客增8%。

据广州地区饮食行业协会秘书长符波称,预计一季度广州地区餐饮业收入同比增幅约在10%,目前新开餐厅走高端路线的少,以大众餐厅和特色主题餐厅为主。

●高档酒店入住率下降,部分需求转移到中低档住宿

该项调查发现,住宿业情况跟餐饮业类似,住宿讲排场之风也得以收敛。高档星级酒店由于定位于公务接待、会议培训和高端消费群体,入住率下降,经营受到的影响较大,部分住宿需求转向中档酒店或商务旅馆,促使大众化住宿酒店入住率上升。深圳市、汕尾市走访的高档酒店普遍反映2013年入住率比上年有所下降,而经济型酒店2013年的营业收入及净利润均有不同程度的增加。湛江市高档酒店客房今年的开房率持续低迷,走访的10家高档酒店有9家反映一季度开房率同比“略有下降”,1家“明显下降”。

●高档商品销售遇冷,烟酒类销售影响显著

广东调查总队表示,对广州市多家大型百货商场的走访发现,大型百货商场通过增加促销活动频率,加大折扣力度,主推中档消费,2013年整体营业额保持了稳定,但不同类别品种反差较大。其中,高档消费明显下降,尤其是送礼用的商品,如高档烟、酒销量大幅下降;另一方面购物卡消费大幅减少,购物卡销售大单业务十分惨淡。汕尾市对部分超市烟酒专柜和烟茶酒零售商行走访发现,高档烟酒生意比较冷清,经销商订货意愿降低,订货量减少,销售价格下跌。

笔者了解到,今年一季报显示,广州友谊(000987,股吧)营收净利双降,而且均达到两位数。一季度实现营收9.2亿元,同比下降20.33%,实现净利润0.75亿元,同比下降25.2%。此外,定位中高端的广州友谊在购物卡带来的预收账款方面也不占优势。据广州友谊第一季度报告显示,预收账款由去年同期的8.12亿元降至7.7亿元,公司获得现金的能力在减弱。