端午节的好粽子>

下周就是端午节了,今年你家的粽子来自哪儿?是自己做的、别人送的,还是超市买的?记者了解到,虽然红豆、粽叶等价格有所上涨,但这却没能挡住市民包粽子的热情。他们说,自家包的粽子吃起来健康,更重要的是能带来浓浓的节日气氛。

煮妇说

粽叶红豆涨价了

包粽子的热情不减

“都说现在东西贵,还真是,连粽叶都贵了不少。”昨天上午,渝中区学田湾大阳沟农贸市场三楼,蔡阿姨正在买包粽子的粽叶。这家的粽叶不算宽大,一捆有四十多片,1斤卖7元。“往年这样品质的粽叶,1斤才3.5元,涨了一倍。”蔡阿姨说。

“粽叶确实涨了,除了成本高了,但更重要的是今年的供应量较小。”摊贩说,往年一天能进货四五百斤,今年300斤都抢不到。

56岁的蔡阿姨说,像她这个岁数的主妇,大多都是自己包粽子,不仅自家吃,还会送给儿女和好友。“自己包的粽子吃着放心,口味也适合,想放撒子就放撒子。食材虽然贵点,但比外面买的实在。”

蔡阿姨算了一笔账:如果按粽叶7元一斤、糯米4元一斤计算,一斤粽叶配上3斤糯米可以包10只粽子,白米粽的成本价核算下来每只1.9元左右。这个价格与超市的散装粽子价格差不多,但自己包的个头大,一个能抵超市的两个。

摊贩说

粽叶糯米卖得俏

几百斤一会就抢光

“今年卖粽叶的摊位变少了。”人民支路的陶婆婆说,她打算买几斤粽叶包肉粽,但在学田湾市场逛了一圈,卖粽叶的摊位不到10家。“不是不想卖,是粽叶不好收。今年农民都不愿意上山采摘粽叶。”摊贩李老板说。采摘量减少,包粽子的市民又格外多,卖粽叶的摊贩生意都不错。“早上刚刚进的200多斤粽叶,不到中午就卖完了。”

不仅粽叶,粮油店的糯米也卖得俏。大阳沟一家粮油站的张先生说,这几天买糯米的人特别多,每天都能卖300多斤,“大部分是中老年人买回家包粽子的”。

记者看

超市散粽卖得好

酒店的礼盒卖不动

在永辉、新世纪等超市的粽子专区,冰柜里粽子堆得满满的。蜜枣、豆沙、鲜肉等各种口味,个头大小不一,单个价格从3元多到五六元不等。销售人员说卖得不错。而市区不少面包店和酒店,则推出了各种粽子礼盒,价位从几十元到100多元不等,算下来每个单价差不多在10-20元。“与往年比,价格不算贵,但预定电话很少,今年卖起来困难。”工作人员说。

重庆晨报记者 王秋思

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怀念儿时的味道,清水迷你粽火了

重庆晨报讯 (记者 徐菊)端午临近,粽子已经成了各大超市促销的主力军,并且开始悄然打折。“这个原价180元,现在一盒只卖100元了,接近5折。”新世纪超市解放碑店,某品牌粽子促销员大力促销。记者发现,大部分盒装粽子的折扣都在5-8折,打折下来在100元左右。

迷你清水粽意外火了。“这个12元一斤,看起来颜色很新鲜,闻起来有一股清香味。”一位在超市购买清水粽的市民说,吃腻了鲜肉粽、蛋黄粽,很想念小时候吃过的清水粽子的味道。记者注意到,今年的清水粽个头比往年小,一斤有六七个。“现在,很多人买清水粽是吃个新鲜,不是为了吃饱,小个头的清水粽很受欢迎,基本上供不应求。”新世纪超市的售货员说。

小调查> 年轻人爱吃不会包 包粽子手艺在失传

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年轻人爱吃不会包

包粽子手艺在失传

昨日,晨报报道了杨家坪的黄粽子,很多人打进晨报966966问哪里可买到好吃的私房粽,来分享“家传粽谱”的人却不多。

“用荷叶或包谷叶包粽子,这样做出来的粽子有独特香味,用不完的叶子还可以煮稀饭。”昨日,包了二十几年粽子的周女士打来电话分享诀窍,她是为数不多分享“家传粽谱”的市民。

昨日,记者走访了解放碑王府井和永辉超市,发现买粽子的绝大多数是年轻人。记者随机对30位购买成品粽子的顾客做了调查,其中有21位不会包粽子。“小时候,每年端午,老人都会包粽子,现在只有出来买。”昨天,26岁的杨小姐说出了年轻人的心声。“年轻人嫌包起来麻烦,不愿意学。”周女士说。

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家常粽子,可以这样包

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配料:粽叶(有现成的卖),细长的棉线,糯米,红枣或猪肉、蛋黄等(根据喜好决定馅料)。

准备:糯米淘好,泡上三四个小时;粽叶洗好,泡一会儿,放锅里煮一下。如果用猪肉做馅,要提前一天左右用盐、鸡精、酱油进行腌制。

制作:1.取两三片大小相同的粽叶,错开卷成漏斗状;2.将漏斗三分之一填满糯米,把馅料放在糯米上,用糯米盖住馅料填满漏斗;3.用粽叶尾部将漏斗的开口遮起来,用细棉线将粽子牢牢捆好;4.放入高压锅,加入淹过粽子三倍的水,大火烧开转中小火再煮一个半小时,关火焖半个小时即可出锅。

本组文/重庆晨报记者 石亨