前段时间,农夫山泉深陷“地方标准门”,原因是农夫山泉执行的是浙江地方标准,却有分厂在广东生产和销售。浙江省标准放宽了对部分有害物质的含量要求,低于广东地方标准。消息一出,农夫山泉被推上风口浪尖,瓶装水的生产标准问题顿时成为舆论关注的焦点。

然而近日记者调查发现,在济销售的康师傅饮用矿物质水,既不执行国家标准,也不执行地方标准,而是采用自行制定的企业标准。记者就此进行了深入采访。

市民质疑

产品是否合格企业自己“说了算”

近日,有市民看到康师傅饮用矿物质水的标准号是以“Q”开头的,不明白是什么意思。据了解,这款瓶装水由青岛顶津食品有限公司生产,包装上标注的产品标准号为Q/QDJ0003S。《中华人民共和国标准化法》规定,按照适用范围,可将标准自上而下划分为国家标准、行业标准、地方标准和企业标准4个层次。其中瓶装水生产标准有国家标准、地方标准和企业标准,反映在产品包装上分别以“GB”、“DB”和“Q”开头,以此对照,康师傅矿物质水执行的是企业标准。

济南市质量技术监督局标准处处长武磊确认了这点,他表示,目前瓶(桶)装饮用水行业只有矿泉水、纯净水两类有明确的国家标准,矿物质水、天然水等其他水种则没有。根据《食品安全法》相关规定,生产的产品如果没有国家标准、地方标准或行业标准时,企业需要自行制定相关的产品标准,然后到省级卫生部门审核、备案。因此,康师傅矿物质水判定产品是否合格的依据是企业自己制定的。

律师建议

康师傅应向消费者公开生产标准

康师傅矿物质水配料包括“水、食品添加剂(氯化钾和硫酸镁)”。按照《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》规定,氯化钾在饮用水中“可根据情况适量添加”,硫酸镁的最大用量为0.05g/kg,而康师傅在矿物质水的配料表中,并未标注添加剂使用的剂量是多少,那么在它的企业标准中对相关内容是怎么规定的?企业标准又如何查询呢?

武磊介绍,所有的企业标准制定后都要报备到省级卫生部门,去相关网站应该能查询到备案情况,但是记者在网上并未查询到关于康师傅企业标准的相关材料。山东省卫生监督所食品安全综合管理办公室的工作人员对记者表示,山东卫生监督网上可以查询到企业的标准审批时间、批号及审批产品等,但是由于涉及商业机密问题,企业标准的内容不会进行公示,市民也无法查询。据了解,目前国家标准、地方标准和行业标准市民都可查询。

山东齐鲁律师事务所的宋哲律师认为,企业与消费者对产品信息的了解处于不对等状态,企业本身占有的资源多,是强势群体,而消费者相对弱势,对消费者知情权的保护能够起到事先控制消费风险的作用。宋哲表示,根据《中华人民共和国食品安全法》第二十六条的规定,食品安全标准应当供公众免费查阅。企业标准作为食品安全标准的一种,在不涉及企业生产环节的工艺流程和商业机密的情况下,从法律层面上讲,消费者可以要求企业、企业也有义务向消费者公开生产标准。

厂家回应

使用当地水源 拒绝提供企业标准

6月9日,记者以消费者身份咨询了康师傅400客服电话。对于企业标准,康师傅一位工作人员表示:“康师傅的企业标准所有的指标和检测都是高于国家标准的,这也是经过国家认可的,这跟前几天农夫(山泉)采用地方标准是不一样的。我们的标准都是要报到质监等部门备案,指标向相关部门报备,水是完全合格的。企业标准是透明的,从网上应该可以查到,质监机构、工商局等政府部门会有公示。”记者反问为何网上查询不到相关细则,对方表示网络上不去,没有办法告诉记者怎么查询。记者想跟对方索要一份企业标准,对方以怕是竞争对手模仿为由拒绝。

2008年,有媒体连续报道了康师傅矿物质水广告中声称的“选取的优质水源”是自来水,被指涉嫌虚假宣传。记者也就水源问题进行咨询,该工作人员表示,矿物质水用的不是自来水,而是当地的水源,所有的水生产工艺都是一样的,工厂对水的品质也有严格的控制,不管哪里的水经过处理后质量都是一样的,不存在水源的区别。

权威检测

康师傅矿物质水PH值呈酸性

既然企业标准无法查询,那么康师傅矿物质水的各项指标如何,公众不得而知。6月4日,记者在市场上购买了一瓶康师傅矿物质水(生产日期2013年5月9日)送至济南市质量技术监督检验中心,对其中较简单的酸碱度(PH值)项目进行检测。6月6日,该中心出具的检验报告表明,该水PH值为6.1。按照国标要求,生活饮用水的PH值范围是6.5-8.5,瓶装饮用纯净水的PH值范围是5.0-7.0。PH值7.0为中性,康师傅矿物质水为偏酸性。

世界水文化研究会会长、国家发改委公众营养与发展中心饮用水产业委员会主任李复兴认为:“饮用水的PH值越接近人体血液的PH值(7.35-7.45)越好,健康的生命需要天然的弱碱性水。”据某高校营养专家介绍,按目前的营养水平来说,人们经常食用大量的鱼肉等食物,经过体内代谢会产生一定的酸性物质,喝偏碱性的水利于人体达到酸碱平衡状态。

专家看法

矿物质水“是一种人工调味水”

武磊表示,所谓的矿物质水,就是在水中人为添加人体所需的矿物质,这在业界存有争议,但目前从法律法规来说是允许生产的。

据济南一位业内专家介绍,天然矿泉水是一种矿产资源,对水源地有严格的要求,水质必须通过国家相关部门检测,并且含有一定的微量元素。消费者无法从名称上分辨天然矿泉水、矿物质水的差别,该产品有模糊概念嫌疑。该专家指出,矿物质水中使用了添加剂,“是一种人工调味水”。