主料:藕300克

调料:食盐适量  鸡精少许  葱1根  蒜5瓣  生抽1大匙  辣椒粉1小匙  碎辣椒1小匙  陈醋1大匙白糖1小匙芝麻油1/2小匙植物油2大匙白芝麻少许

炝拌藕片的做法

1.准备好原料,将大蒜去皮切碎成末,葱洗净切碎,待用,莲藕洗净去皮切薄片

2.将切好的藕片放入清水中浸泡,并洗去表面的淀粉(多洗几次),捞出

3.锅内放入适量的清水烧开,放入藕片,焯烫约一分钟,捞出

4.马上将其放入冷水中,过凉后捞出沥干

5.将处理好的莲藕片放入大碗中,放入陈醋、生抽、白糖、盐、鸡精、芝麻油,再依次放入葱花、蒜末、辣椒粉和辣椒碎

6.将油倒入不锈钢汤勺中,烧至约七成热(油的表面有白烟冒出),然后泼在辣椒粉上

7.最后拌匀即可,可撒少许熟白芝麻装饰