最近,一条关于“筷子使用超过三个月可能诱发肝癌”的微博在网上热传。昨天,记者采访中发现,很多筷子说明书上都注明了筷子的“保质期”,不过绝大多数市民对此并不知情。对此,医学专家表示,“诱发肝癌”一说言过其实,但是筷子确实应该定期更换。梅雨季节到来,筷子如清洗、保存不当极易滋生细菌,市民需引起重视,谨防病从口入。 网上热传的微博称,普通筷子在使用超过3个月时会滋生各种霉菌,轻者可能导致感染性腹泻、呕吐等疾病,严重发霉的筷子会滋生“黄曲霉菌”,可诱发肝癌。

记者在沪上多家超市翻看筷子外包装的使用说明发现,不少筷子包装袋后面都有健康小提示,“为了您和家人的健康,建议您3个月更换一次筷子。”

筷子还有“保质期”?“我们家用的都是木筷子,一般都是用到断了再换。”记者在超市采访时发现,多数家庭从来不会主动更换筷子。对于“筷子使用超过三个月可能诱发肝癌”的说法,多数市民表示怀疑。“我家筷子一用就是十几年,现在都好好的。”市民刘阿姨说。

“‘筷子使用超三个月或致癌’的说法是言过其实了。”医学专家表示,正常的厨房都不会达到黄曲霉菌大肆生长的温度,黄曲霉菌更加不会滋生达到致癌剂量,“但是,筷子如果长期不更换,确实容易滋生细菌,引发肠胃疾病。”申振河表示,木质或竹质的筷子在用久了以后,表面不再那么平滑,不平滑处容易粘附细菌,“现在又进入梅雨季节,空气里面湿度非常高,温度慢慢回升,很可能会被像金葡菌这样的细菌污染,造成腹泻等消化道系统疾病”。

专家表示,潮湿的环境是许多细菌繁殖的温床,因此市民清洗筷子后应把水淋干再放进筷盒中,而且干湿筷子要分开放,以免细菌交叉感染,同时每周要清洗一次筷子盒,经常进行消毒。每周还应用沸水煮筷子5分钟左右进行彻底消毒,也可以每天将筷子放在高温消毒柜中消毒,持续使用半年以上应及时更新。木质、竹制的筷子外观变黑或发霉的筷子也不要继续使用。