我们小的时候,夏天至热的时候,能够解暑的东西,除了妈妈做的酸梅汤、绿豆汤,就只有街角小摊上卖的二毛钱一碗的水晶凉粉,那个时候每到太阳落山,我都会去买一碗,坐在路边的小桌子旁,和同学一起喝完,然后一起高兴的回家。”

主料:白凉粉50克

调料:水600克  糖粉15克  蜂蜜1汤匙  桂花茶2克

桂花水晶凉粉的做法

1.白凉粉一包,和糖粉一起倒入汤锅中

2.加入600克水搅拌均匀,中火加热至沸腾后转小火,再煮1分钟,一边煮一边搅拌,至光滑无颗粒

3.将溶液倒入碗中,隔水降温冷却,盖上盖子放入冰箱冷藏2小时至完全凝固

4.用时用小勺取适量凉粉置于碗中,加入适量蜂蜜

5.加入凉开水搅拌均匀,最后在表面撒上适量干桂花即可