养生要因人而异,一种方法不一定适合所有人,但有些日常保健食品可经常、科学地食用,以达到养生的目的。春季饮食养生,专家建议不妨试试 “争蜂吃醋”,蜂产品和醋制品在春季有何特殊的养生功效?蜂产品消费市场状况如何?选购、食用蜂产品和醋制品有何注意事项?不同品种的醋在用法上有什么讲究?选醋有何技巧?我们将分为上下篇对蜂产品和醋制品相关消费深入报道。

蜂产品是常见的保健食品,包括蜂胶、蜂蜜、蜂王浆、蜂花粉等许多品种。最近江苏省消费者协会委托当地权威检测部门抽样了15个品牌的蜂胶产品,7个品牌的产品被检测出掺有杨树胶。专家提醒,部分不法生产企业采取违规手法降低成本、提高利润,消费者在选购蜂产品时不能只图便宜,同时要警惕夸大宣传。

春季养生佳品

蜂产品是春季养生佳品。北京协和医院营养科专家介绍,以蜂蜜为例,蜂蜜的营养成分和抗衰老价值历来受到人们重视,常吃蜂蜜有助于保护血管、通便和降压,春季食用蜂蜜,其清热、解毒、润燥的效果更加明显。蜂蜜还含有维系人体正常功能、增强免疫功能、防止心血管疾病所必需的各种维生素。患有高血压、慢性肝炎、肝功能不良的患者,每日早晚各饮一杯蜂蜜水有助于病情缓解。对于患有肺结核、虚劳久咳的病人,蜂蜜也是优良的天然营养品,能增强体质。患有胃、十二指肠溃疡病人,常服蜂蜜也有很好的辅助治疗效果。

北京农科院养蜂研究室主任孙淑珍介绍,蜂产业是保健品行业的重要分支,如今蜂产品的营养价值得到了国内外专家和大众的普遍认可,随着中国进入老龄社会,民众对保健食品的需求将越来越强烈,合理搭配食用蜂产品能给人较好的营养补充,其市场前景将越来越广阔。

发展前景广阔

“目前蜂产品是世界保健食品市场最成熟的产品之一。医疗措施从疾病预防和治疗方面为实现人均寿命增长提供了保障,除此之外还要努力提高食品质量、改善膳食结构、提高人们的保健意识,这方面蜂产品等保健食品大有可为。”孙淑珍表示,“《卫生事业发展‘十二五’规划》指出,到2015年我国人均预期寿命达到75岁,到2020年要达到77岁,要促进国人健康,自古就为人类健康发展做出了贡献的蜂产品应该继续发挥其积极作用。”

孙淑珍解析,《食品工业“十二五”发展规划》中明确营养与保健食品制造业的发展方向与重点是以城乡居民日常消费为重点,结合传统养生保健理论,充分利用我国特有动植物资源和技术开发具有民族特色和新功能的保健食品,“到2015年,营养与保健食品产值要求达到1万亿元,年均增长20%,发展规划强调大力发展具有民族特色的保健食品,中国自古以来就不缺保健理论和养生产品,如何利用好蜂产品、人参鹿茸、冬虫夏草等这些具有悠久历史的传统保健食品是新的历史条件下需要研究的课题。”专家强调,蜂产业健康发展除了有赖于技术进步,还需要相关生产企业规范生产,做到“真品质”。

当心超低价产品

“天然营养是蜂产品特性,假冒伪劣蜂产品不具有相应的营养价值和特性。”许多专家表示,蜂产品从古到今受到消费者认可的重要原因就是其纯天然属性,因此对于消费者来说,蜂产品的质量是首先应该关注的焦点。

“好的蜂产品必须真材实料,生产合格优质蜂产品必须要有原料储备。”专家以蜂胶为例介绍,蜂胶原料稀少,一个万只蜜蜂的蜂群,一年只能采集100克-200克蜂胶,我国每年蜂胶原料的总产量仅有三四百吨,如此少的原料很难满足全国百余家蜂胶工厂的需求。因此,只有储备大量原料才可能生产出货真价实的好蜂胶。

不久前消费者李小姐从云南旅游回来,买了2罐当地的土特产蜂蜜,但食用中发现不对劲,“500克罐装蜂蜜才卖12元,太便宜了。都说蜂蜜有润肠通便的作用,我就是冲着这点买的,但越喝便秘越严重了。”因为担心买到假蜂蜜,李小姐将所购蜂蜜送到了权威机构检测,检测报告显示蜂蜜中甜菜糖浆的BS项目为阳性,甜菜糖浆的SMB项目为阴性,也就是说她购买的蜂蜜中有糖浆成分。

“价格特别低廉的蜂蜜很有可能是人造蜂蜜,消费者购买前应该仔细甄别,以防上当。”对此,北京蜂业协会的工作人员介绍,李小姐购买的洋槐蜜500克价格仅为12元,这个售价大大低于成本,明显不符合常理。

那么蜂蜜的成本究竟是多少,某大型蜂蜜生产商负责人王先生为记者算了一笔账,目前蜂企从养蜂户手中直接采购的花蜜价格为每吨2万元左右,这还是前期签订有合同、大量收购的价格。业内人士介绍,北京、江西、山东、广西、湖南、广东、山西和贵州等地是我国蜂蜜的主要产地,一般来说,蜂蜜批发价格为40元-60元/千克,而有机纯天然蜂蜜和原始森林土蜂蜜价格约为100元/千克左右。“加上运输费用、商品包装、中间渠道等,一瓶500克的天然蜂蜜在卖场销售,一般不会低于30元。”一家知名蜂产品品牌的销售经理告诉记者,“过于低价的蜂蜜一定不是真正的蜂蜜,制造人造蜂蜜的不法厂家即使以低于20元/千克的价格销售也能赚钱。”

多位不愿意透露姓名的业内人士向记者透露,用白糖、明矾和酱油勾兑假蜂蜜已是业内皆知。“从最初的白糖兑水到用大米糖浆造假,再到用甜菜糖浆造假,蜂蜜造假在不断升级。“白糖太贵,大米糖浆也涨价了,而甜菜糖浆每千克的价格只有4元。”业内人士的话道出了甜菜糖浆成为新造假原料的原因。

时下正值春暖花开,在一些城市的郊区和农村的田间地头有一些蜂农支起蜂箱,卖起了所谓的“现采蜂蜜”。“这种路边的‘甜头’不要捡,虽然便宜,但其蜂蜜的质量很难有保障。”专家特别提醒。