原标题:小龙虾+维生素C=砒霜?没有医学根据

今年夏天,由于世界杯的参与而显得格外火热,跟着一起火的还有长沙人钟爱的夜宵小龙虾。

可最近,网络盛传“小龙虾+维生素C=中毒”,使得很多长沙市民颇受困扰。这两种看似八竿子打不着的食物一起吃真的会中毒吗?中南大学湘雅二医院营养科主管医师张胜康表示,“小龙虾+维生素C=中毒”的传言毫无医学依据。比起海鲜,大米和面粉类谷物的食用频率更高,提供了我们日常饮食中大部分的无机砷。维生素C如果真能轻易将海鲜中含有的五氧化二砷还原成三氧化二砷(砒霜)让人中毒的话,那人类就没东西可吃了。要达到致死标准,需同时食用远超人类正常进食水平的海鲜和维生素C,正常食用是完全不可能发生致死情况的。

不过,张胜康同时指出,长沙市民在熬夜看球的同时,喜欢就着啤酒吃小龙虾,这个举动会增加罹患高尿酸血症和痛风的风险。啤酒和海鲜均含有大量的嘌呤,可以使血液中尿酸浓度增高,尿酸含量在达到一定浓度后,会以尿酸盐结晶的方式析出,从而引发痛风。“高尿酸血症又可被称作痛风前期,大约1/3的病人最终会进展为痛风。”张胜康说,“有些身强力壮的中青年患者,痛风发作起来,疼得甚至上不了班。除了表现为"痛风性结石"、关节畸形,痛风还可损伤肾功能,造成"痛风肾",在老年患者中还可引发和加剧高血压、心血管疾病。”