上菜时郑先生觉得蹊跷:分量少温度不够较真的他玩起拼图:两半截鸡头拼不起

在餐馆吃饭,顾客只需要挑选满意的活禽,称重时看好秤,处理和加工都交给餐馆,省去了不少麻烦事。可加工好端上桌的就一定是你亲自挑选的那只吗?

家住九龙坡区的郑先生就遇到这样一件事,点杀一只活鸡,端上桌后发现被劈成两半的鸡头竟然不是一只鸡的!

较真才发现了问题

昨日,记者在渝北区加州花园附近见到了郑先生。郑先生说,24日,准备带老婆孩子感受圣诞节气氛。老婆很高兴,还特意打扮了一番。他约上几个朋友打算先到南山塔宝花园酒店吃泉水鸡。考虑到当天有9个人,他们点杀了一只活鸡,朋友到厨房挑了一只4斤8两的鸡。

“我还以为是服务员端错了。但服务员说活鸡加工后肯定要少几两,保证是现杀现做的。”郑先生于是和服务员开玩笑说,“反正没事,我就来拼拼看,万一找出3个腿呢?”

“并不是我较真,是因为一些商家存在欺骗消费者的行为。”郑先生说,他立马叫来餐厅经理,对方开始拒不承认,后来又说可能是厨房弄错了,酒店的回复让人气愤。

餐馆说是鸡头放错了

昨日12点15分,重庆晚报记者来到南山黄桷垭的塔宝花园酒店。一位杨经理说,饭店顾客点整只鸡的情况很少。24日,来酒店吃晚饭的顾客并不多,郑先生点的是整鸡,餐厅确实是现杀现做。

为啥有两个鸡头?杨经理说,点杀都是一只鸡一只鸡单独加工,问题应该出在将鸡切块的环节。厨房的杀鸡师傅一般都是同时宰杀几只鸡,最后再一起处理鸡头,可能在分鸡头时放错了盘。

杨经理说,考虑到是酒店员工疏忽给客人造成不好影响,与顾客协商了解决办法,特意免去了郑先生泉水鸡的钱。郑先生当天总共在餐厅消费了372元,但酒店只收了郑先生其他菜品共150元。

工商部门已介入调查

杨经理表示,塔宝花园酒店已经经营了很多年,绝对不会将剩菜上到顾客餐桌,出现这种情况酒店方负有主要责任。

昨日,重庆晚报记者找到工商行政管理局南山工商管理所,据一个不愿透露姓名的工作人员介绍,昨天上午,南山工商管理所接到南岸区工商管理局通知,已经介入调查此事,目前尚未得到结果。

郑先生这样发现蹊跷

1、上菜时间太快

半个小时不到,泉水鸡就上桌了。

2、感觉分量少了

4斤8两的鸡分量看起来只有三斤多,尽管服务员说活鸡加工后肯定要少几两。

3、温度也不够

刚做好应该是热气腾腾的,端上来的泉水鸡看起来像放了很久,手摸起来温度也不够。

4、玩拼鸡游戏

整只鸡都切碎了,鸡脚不可能切得太碎。先找鸡脚,拼鸡脚,没问题。再找鸡翅,拼鸡翅,没问题。

5、不放弃继续拼

已经开始拼了,就要继续拼完。接下来找鸡头,整只鸡头劈成了两半,将两半鸡头放在一起,终于发现问题。

某大型餐饮企业经理:

这是餐饮点杀潜规则

“点杀整只鸡,鸡头竟然无法拼接?难道遭遇调包?”这种情况是行业潜规则吗?重庆晚报记者采访了我市某大型餐饮企业的经理。他透露,这种所谓的餐饮业潜规则确实存在,有不少市民在外面饭店吃饭时都曾有过相似的遭遇。潜规则主要分为以下几种。

1、抠芯:比如,有的餐馆在为顾客宰鱼时,将鱼截取一部分,但抠芯的情况大多出现在比较小的餐馆。

2、缺斤少两:比如餐馆往往将原本5斤的鸡用4.8斤的鸡代替。

3、提前预备:这是很多大餐馆的惯用伎俩,尤其是在生意比较忙时。顾客在点杀后,将点杀的鸡或鱼拿到厨房,营造一种假象。实际上,到上菜时,便将准备好分量十足的端给顾客。

4、一锅端:这往往出现在几个顾客点同一道菜时,厨师在做菜时,将一只4斤和一只5斤的鸡一起煮了,在上菜时,适当地分一分便上桌。

提醒

留意活禽特征

不妨也来拼一拼

这位业内人士称,消费者首先不要选择价位过于便宜的餐馆,如消费时发现餐馆卖的活禽价格比市场上还低,那肯定就是有问题。其次学会观察,通过菜品色泽、气味、温度来判断是不是现做,食材是不是新鲜,分量够不够。点杀活禽时,要留意一下活禽特征,例如吃鱼,可以比较鱼头和鱼尾是不是和刚刚点杀的一样大小,鱼的主要部位是不是可以拼接等。消费者在外面吃饭,闲来无事大家不妨也来拼一拼,这也是帮自己维权的一种方式。

结论

两半截鸡头根本不能拼成一个完整的鸡头