广东是粤菜是发源地,作为省会城市,广州的美食数不胜数,让你来到这个城市会因为吃美食而留下来。当然,你不需要去到广州也可以吃到地道的广州美食,因为你可以自己做哦,小编今天为大家介绍三道美味食谱,趁着周末练下手吧。

豉汁排骨蒸陈村粉

材料:陈村粉500克,排骨300克,葱花少许,油适量,

腌肉料:蒜蓉1/2汤匙,蒜蓉豆豉酱1汤匙,生抽1/2汤匙,白糖1茶匙,生粉1茶匙,料酒10ML,香油少许,调味汁:生抽1汤匙,糖1茶匙,香油(或者色拉油)1汤匙

做法:

1、将整块的陈村粉用手一块块得撕成一条条,放在盘子上;

2、把腌料(除了生粉)放入排骨中,拌匀腌20分钟 ;

3、把腌好的排骨用生粉和一点清水拌好铺在粉上面,锅内烧开水,将盘子放上去,盖上锅盖,隔水大火蒸10分钟,撒上葱花;

4、吃得时候将预先调好的调味汁淋在粉上,即可。

 

茯苓黑芝麻菊花煲瘦肉汤

材料:黑芝麻60克、菊花(干)10朵、瘦肉400克、茯苓60克、姜3片、水8碗。

做法:

1、茯苓、干菊花冲净;黑芝麻洗净,稍浸泡,用小碾磨磨碎,或用干净纱布包好放在砧板上用锤子锤碎;

2、瘦肉洗净斩大块,汆水捞起;

3、煮沸清水,放入茯苓、黑芝麻、瘦肉和姜片,大火煮20分钟,转小火煲一个小时,放入菊花,再煲20分钟,下盐调味即可食用。

 

广州白切鸡

材料:鸡、花生油适量、食盐适量、葱适量、姜几片、料酒适量、水适量。

做法:

1、新鲜宰杀的活鸡一只,洗净后去头和屁股,鸡脖子、鸡爪和内脏另用,沿关节分解成几大块,放几片姜和适量料酒入冰箱腌制半小时,取出后再次冲洗干净。烧一锅开水,放葱结和姜片,水沸腾翻滚时,放入大块的鸡。

2、新鲜宰杀的活鸡一只,洗净后去头和屁股,鸡脖子、鸡爪和内脏另用,沿关节分解成几大块,放几片姜和适量料酒入冰箱腌制半小时,取出后再次冲洗干净。烧一锅开水,放葱结和姜片,水沸腾翻滚时,放入大块的鸡。

3、葱姜剁蓉,浇上烧热的花生油,加适量盐拌匀即可作味碟。