探店“全球9大甜品名店之一”

甜品在生活中扮演的角色很微妙,它不是一件必需品,人们却能从它身上获得必需的好心情。享用一款精致的甜品所得到的满足与愉悦,丝毫不亚于品尝一顿丰盛的山珍海味。与那些自然界赋予的美味相比,甜品,尤其是西式甜品,则是大师巧夺天工的技艺的体现。它是一对矛盾的集合,人们花大量的时间在这小巧的甜品上,但是真正品尝的时间只有短短几分钟,更多的时间则是在体会甜味转化为愉悦的美妙过程,这是甜品最吸引人的地方。Sweet Queen甜心皇后仿佛是专为美食爱好者准备的一份礼物,为他们的生活带去一抹艺术与浪漫的色彩。

第一印象

Sweet Queen(甜心皇后)的招牌在下午的淮海东路上显得非常醒目,他们并没有采用夸张无比街边宣传,而是依靠一种独特的气质让其在这条僻静的马路边亭亭玉立。

第一次路过这家店的人大概会摸不着头脑吧——临街的橱窗里展示了两尊身披华美礼服的模特,抬头看看招牌上的“Sweet Queen”,还以为是一家礼服沙龙。在好奇心的驱使下,我也走近一瞧究竟,店门口的露天座椅已经有一群年轻男女就坐。他们与我一样,惊讶于这家店的创意设计,在得知这是一家甜品店后,脸上浮现出惊讶与欣喜——那是只有对甜品极度热爱,而且钟情于探寻好店的人才会拥有的表情。

一边观察他们,一边慢慢走上阶梯,回过神来的时候,已经站在了大门口。“既来之,则安之”,抱着这样的想法,我这么一个对甜品并不热衷的人竟也走入了甜品店的大门。

事实证明,这是我那天做出的正确选择之一。

进门,入座

艺术真是件奇妙的东西,它与任何事物的融合,几乎都能让其展现出原本无法想象的魅力,以浪漫为主旋律的甜品店更是如此。上海不缺少甜品店,但能将艺术元素在店里体现得淋漓尽致的店,屈指可数。世界级的甜品名店,无一不是与艺术发生化学反应后掳获人心的。人们在挑选好甜品前,就已经成为了这家店的“粉丝”,即使为了能在“甜品王国”里多流连一会儿,他们也愿意经常光顾那里。成为世界级的甜品店,与艺术的融合是不可或缺的。

Sweet Queen(甜心皇后)让人从踏进店堂的第一步起,就被甜品与艺术的跨界合作所震撼。

与绝大多数新客人一样,店堂里经过全新装修的屋顶最先闯入了我的视线。试问有多少人进店会先看房顶?又有多少店铺的房顶会让人驻足欣赏?这里就是那么的别出心裁,将惊喜安排在你永远都想不到的地方。整片屋顶被一幅巨大的壁画所覆盖,题材与风格使我不禁联想起“文艺复兴”四个字,看看那细腻、生动的人物与自然、优雅的景致,一股名为“爱”的暖意就仿佛从这里洒落在你的心田。如此大胆的设计绝非普通人能想到,这让我开始饶有兴趣地在这里寻找起其他的艺术元素。

店堂里的灯光很明亮,这要归功于那座剔透的水晶吊灯。相对于店堂规模来说,这盏水晶灯的尺寸显得很大,灯与人的距离被拉得很近,很容易就使人沉醉于梦幻般的光晕。刚才还在门外说笑的那群年轻人,已经进来挑选甜品了,我也就挑了个开阔的位置坐下,等待欣赏店里的真正亮点。

眼球与味蕾的盛宴

Sweet Queen(甜心皇后)用来放置甜品的玻璃柜被这群人层层包围,我心里暗自佩服——店里的甜品算不得便宜,生意却能好得出奇,一定有让人爱不释手的好东西。等待他们点单的时候,就先点了一杯咖啡,咖啡杯放在桌上,桌面洁净得甚至能投射出杯子的倒影。这个小细节足以激发人心里的无尽感触,又能让人迅速平静下来。口中的醇香告诉我,应该忘记外面的烦恼,静心享受这这儿的好时光。

人群逐渐散去,我便凑上去细细端详。平时吃的甜品不多,难免在挑选的时候举棋不定,店主在一旁察觉到了我的心思,走来向我推荐了几款代表作。好,就是它们了。

首先上桌的是这里广受欢迎的“拿破仑”,它在法语中有“千层”的意思,而且并非虚指!店主在推荐时说,一位技艺高超的甜点大师才有机会做出令人满意的拿破仑,因为酥皮在不断翻折后能超过1400层,能够做到这个程度,技艺与运气缺一不可。

为了向这1400多层的工艺品与制作它的甜点师表示敬意,我双手合十向这道甜品行了个礼,然后小心翼翼地送入口中。站着焦糖的酥皮中间叠放了香草奶油,这让口感变得丰富,沁人心脾的清香随之扑鼻而来。再看看手里剩下的一小块拿破仑,我完全被它在嘴里碎裂、跳跃、翻滚所产生的快感所折服,从侧面观察它,每一层酥皮都没有粘连,回味之余不得不感叹甜点师对作品倾注的爱意与专注。

第二位上桌的是名为“皇后的眼泪”的巧克力蛋糕。我想它的名字应该与它水滴状的外形有关,苦中带甜的巧克力想必会让其中的意味更加爱深远。它的味道比拿破仑更让我始料未及,一款巧克力蛋糕中竟会有一丝微微的辣味!店主介绍说,他们在配方里加入了辣椒,与巧克力的苦味、甜味混合在一起,希望品尝它的人能从中体悟到人生“先有苦辣,后有回甜”的真谛。一款甜品里蕴含了店主这样的情怀,我想这也是它成为店里招牌作品的原因——真是“甜心皇后”的“眼泪”啊。

品尝过苦辣之后,店主为我准备的最后一道是正统的甜品,它的形象就足以让人联想到灿烂与甜蜜的盛夏。它叫做“芒果天使”,半球状的它慵懒地趴在碟子上,晶莹的表面似乎吹弹可破,没有一丝杂色,灯光照射下,球状表面反射出环形的光,就像是天使头顶上的光环。它的侧面点缀了两片新鲜芒果果肉,把中间的慕斯蛋糕围了起来。我用勺子从中间纵向切下去,发现半球体的内部层次清晰,即使它们都同样是芒果的味道,但是给人的感觉却迥然不同。从外部淡淡的香气,到内部浓郁的芬芳,芒果味道将味蕾再度激活,包裹在最内部的芒果内馅则会带给你更诱人的甜味。它是一款不折不扣的“甜”品。

少女的梦幻国度

正欲起身满意而归时,一阵尖叫让我转过头去。尖叫的源头还是先前在露天座位的那些人,其中姑娘们的表情显然更加兴奋。她们拉着身着黑衣礼服的服务生要求合影。我顺势打量了下服务生,发现他们竟然全都是身材修长、相貌英俊的洋小伙儿。“这才配得上享用甜品的氛围嘛”,店主适时地凑来搭话,“他们都是经过仔细筛选才录用的,不仅相貌迷人,而且举止优雅,中文说得也好,要求合影姑娘不要太多哦!”说着说着,店主脸上浮现出得意的神色。稍加思忖,没错,既然来享用甜品的客人希望能获得一份好心情,那么为了让这个过程更加美妙,任何环节都该被考虑在内,如此英俊的服务生,哪个姑娘不心动?

原本只是偶然路过,却不知不觉在Sweet Queen(甜心皇后)度过了一整个下午,还意犹未尽。在艺术与甜品的国度中沉浸了几个小时,这家甜品店完全颠覆了以往我对这些店铺的印象。得知他们将在南京西路上开设新店,让我不免有些期待,那又会是怎样的一场梦幻之旅呢?