活珠子、鸡屁股、蛆虫……江苏各地怪异的吃食真不少,当地人吃的美滋滋,不习惯的外地人可能得强忍恶心。。。。但不管怎么说,这也是舌尖上的当地文化!

南京活珠子

1、南京活珠子

这玩意特别一点,活珠子是二十天左右的正在孵化中的蛋。有不少人不敢吃这玩意。吃的时候也有讲究,先小心地磕个口子,然后吸掉里面的鲜汁——会吃的人这一步必不可少,然后蘸椒盐,细品美味。里面的小鸡味道鲜美。

泰州油炸臭干

2、泰州油炸臭干

兵法曾云之:置之死地而后生。泰州油炸臭干就演绎了这个道理。亦有人说,愈堕落就愈快乐,泰州油炸臭干也将这种境界发挥到了极致。第一次吃油炸臭干,只是品尝臭干的精神层面,被其的标新立异所吸引,依臭卖臭,究竟是为何?然而待到第二次再来,就早已进入了臭干的内在层面,不羁的外表下竟然隐藏着一次水火交融的味觉之旅,轻轻的咬上一口,水辣椒的辣味、油炸的香味、臭干的酥软交织在一起,浓浓的香味带着轻微的辣,外焦微脆,内软味鲜,下咽的那一瞬间便情不自禁的就爱上了这种感觉,成了永久的FANS。

苏州太仓红烧鸡屁股

3、苏州太仓红烧鸡屁股

一般人家在炖汤的时候鸡屁股是舍弃不要的,但是在太仓这可是道好菜,吃在嘴里面肥肥的,感觉像肉但是比肉要嫩,还不会感觉腻,有种吃猪蹄的感觉,胶原蛋白很足,吃完嘴上都是黏黏的。

 

南通炸蛆

4、南通炸蛆

用人工精心饲养的蛆虫,洗净下油锅炸,颜色金黄,像一粒粒金灿灿的大米,吃的时候可以撒上椒盐或者任何你喜欢的调味料,在嘴里咯吱咯吱响,是海安的一道特色菜。

连云港灌云豆单

5、连云港灌云豆单

在灌云县,有一种昆虫,俗称豆单,是具有地方特色的美味佳肴。豆单,学名豆天蛾,以吃豆叶、喝甘露为生,它高蛋白、低脂肪,有温胃之功效。

徐州跌喽龟儿

6、徐州跌喽龟儿

又叫知了猴,也就是“蝉”。刚刚从蛹里孵化出来,还没开始锻炼嗓音的幼知了,肉比较鲜嫩。同时从北方空运过来的还有胖乎乎的同样高蛋白的蚕蛹。经过烧烤,知了猴和蚕蛹的外壳都呈红色,间或有些黑色条纹。肉感觉有点像蟹肉。

 

淮安地皮菜

7、淮安地皮菜

又名地耳、地衣、地木耳、地软儿、地瓜皮等,有点像黑木耳。地皮菜是一种蓝细菌,这种菜大多是由动物的粪便和草类在阴湿的环境下生成,吃的时候你可以接受吗?

盐城膘

8、盐城膘

膘,也叫肉皮杂烩,所谓“无膘不成席”,但面对满满的一碗膘,你真的下的了口吗?

淮安、扬州、镇江的淮扬假豹胎

9、淮安、扬州、镇江的淮扬假豹胎

“淮扬菜擅长用低档食材做出高档水准,食材通常是寻常人家常见的,从这方面说扬州的确没有怪菜。”淮扬菜说菜大师王镇介绍,不过,在盐商的家宴中,有类似假豹胎、玄驹酱这样的高档菜肴,“假豹胎用的是羊胚胎,玄驹酱的原料是黑蚂蚁的卵。”