一名冰岛青年建了一家迷你“昆虫工厂”,集饲养与烹饪为一体,制作出来的昆虫蛋糕口味可媲美传统蛋糕(下图)。

迷你“昆虫工厂”是亚克斯坦森的创意,坐落在冰岛艺术学院内。而工厂实际上就像街头的移动货摊,4个轮子加一个大柜子。柜子有3个区域,最大的一块是一个透明玻璃箱,箱底铺一层土,种着绿色植物,玻璃上爬着一些幼虫。幼虫以食物屑为食,排泄物正好成植物肥料。

昆虫幼虫是备用食材。亚克斯坦森通常把幼虫放入玻璃箱右侧的小烤箱内烘干,再与面粉、鸡蛋、糖等倒入搅拌机,搅成混合液,最后放入小烤箱下的大烤箱内烘焙成各种美食。

他用昆虫烹饪的美食包括幼虫酱,据说吃起来有点儿像鸡肉酱;还有一款椰香巧克力蛋糕,无论外观还是口感,试吃者都觉得与传统巧克力蛋糕没什么区别。尽管大家对美食非常感兴趣,却并非人人都愿试吃。

亚克斯坦森用昆虫制作美食的创意来自2013年联合国粮农组织一份报告。亚克斯坦森说,昆虫幼虫富含蛋白质、脂肪和其他营养成分,与提供等量营养的普通肉类和鱼类相比,后者生产成本更高,是前者的5倍至10倍。