秋季吃蟹,指的主要是河蟹。 河蟹,曾经在南方盛行;北方人更爱吃海蟹。但现在,无论地域,越来越多的人开始喜爱河蟹的美味了。“九月尖脐十月团”说的便是农历九月的雄蟹蟹膏丰盈,农历十月的雌蟹黄多油满,都是河蟹最好吃的时候。很多人并不知道如何正确的吃蟹,乱嚼一气是不行的,下面列举吃蟹的正确方法供大家参考。

河蟹中,现在市场上卖得最火的要数大闸蟹了,但也最昂贵。因此,有些不法商家为牟取利益,可能会用普通河蟹冒充大闸蟹。其实,只有每只2两以上的母蟹、2.5两以上的公蟹才能称为大闸蟹。因此,购买大闸蟹时,人们应该要求商家一只只地称重,以防受骗。

1、减掉螃蟹的八只脚,包括两只大钳,放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开,很容易被捅出甚至是被吸出,因此要留待最后来吃。

怎么样吃螃蟹

2、将螃蟹蟹掩(即蟹肚脐部分的一小块盖,公蟹母蟹形状不同)去掉,顺势揭开蟹盖。

怎么样吃螃蟹

3、先吃螃蟹蟹盖部分,用小勺把中间的螃蟹蟹胃部分舀出,轻轻将外面包裹着的螃蟹蟹黄吮干净。注意,不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃,应将其丢弃。

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4、吃完螃蟹蟹盖轮到蟹身,先用剪刀将多余的螃蟹蟹脚、螃蟹蟹嘴和螃蟹蟹肺剪掉。

5、用勺柄将螃蟹蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来,那是蟹心部分,丢弃。

6、用小勺舀点醋淋在蟹身上,然后把螃蟹蟹身的蟹黄蟹膏吃干净;

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7、把螃蟹蟹身掰成两半,此时可见成丝状的蟹肉。只要顺着螃蟹蟹脚来撕,就可以将蟹肉拆出。吃干净的螃蟹蟹壳是完整呈半透明状的;

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8、用剪刀把蟹腿剪成三截,最末一节蟹脚尖可充当工具。先用螃蟹蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来,再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来;

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9、将蟹钳分成三段,前两段都可将蟹壳直接剪开,用勺舀出肉。最后的那只钳子,技巧是剪开两边,然后用手往相反的方向掰两只钳脚,钳壳就完整地分开了;

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10、以此吃法吃出来的蟹壳,虽未必能完整地拼回一只螃蟹的形状来,却也铺陈得条理分明,丝肉不剩。

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