新华网杭州8月15日电(记者屈凌燕)自制甜点、卤味、小龙虾……依托微信等社交工具销售自制美食日渐走俏,但是这些美食的食品安全有保证吗?浙江省消费者权益保护委员会近期对部分微信食品进行食品卫生指标检测的比较试验显示,抽检44批次,不符合标准25批次,不符合率高达56.8%。

在抽检的25个不合格批次中,有20个批次的产品出现了菌落总数超标的情况,其他不合格项目还包括大肠菌群、霉菌、致病菌(金黄色葡萄球菌)等。如“呗家卤味”的不合格批次产品中菌落总数最高的达到了210万个之多(标准为8万cfu/g),“若凡000的蛋糕”家一款名为“芒果芝慕”(6寸)蛋糕菌落总数超出国家规定标准130倍,大肠菌群超标12倍。“紫竹悠兰高级烘焙”家一款名为“致命榴莲”(6寸)蛋糕菌落总数超出国家规定标准100倍,大肠菌群超标8倍。这在以往同类食品的监测中是十分罕见的。

检查人员实地走访了部分微信(微博)美食加工场所发现,10家被检商家中有7家没有取得卫生许可证、营业执照和税务登记证等相关证件,大部分是家庭式作坊,生产区与其他功能区没有隔离,食材堆放随意凌乱。如“紫竹悠兰高级烘焙”工作室与卫生间之间仅几步之隔;“摩登披萨”开封后的沙拉酱不见生产日期标签,用了一半的黄瓜也未及时密封,对生产车间及食料疏于管理。

调查人员分析,如此高的不符合率是由于微信食品的商家在制造过程中的卫生管控和杀菌工艺不成熟,或是在运输和存储的过程中环境条件不合理导致的。除此之外,微信食品的外包装和仓储、配送环节的问题也令人担忧。