除了月饼,吃螃蟹也是中秋节的“标配”,但今年中秋节来得太早,大闸蟹可能赶不上了。据了解,大闸蟹完全成熟至少要到9月中旬以后,降价促销将成为趋势。

螃蟹价未定

这段时间,市民老孙隔三差五就去合肥市黄山路一家大闸蟹店前晃悠。“怎么到现在还不开门?”老孙盼着能尝个鲜,因为在他的印象里,中秋节前一个月正是大闸蟹旺销的时候,但今年,大闸蟹店店主告诉他,要等到8月20日左右才会开门,此前不提供预约服务。

记者走访合肥街头5家大闸蟹专卖店,发现有两家仍处于“歇业”状态,其他三家虽然开始营业,但店内“空空如也”,一只螃蟹也没有。

“以往确实提前一个月进入销售期”,一家店铺老板娘刘女士告诉记者,阳澄湖大闸蟹一般要到9月20日捕捞,那样才是成熟的蟹,今年中秋节比往年提前了十多天,离大闸蟹的捕捞还有很长一段时间,商家自然不是很急。

刘女士的店原来在合肥市望江西路上,去年搬到了潜山路。在店内,除了一些包装礼盒外,就是两排大玻璃缸,缸里一只大闸蟹都没有。刘女士也在等待江苏那边的消息,“捕捞的时间和定价等方面的信息现在都不清楚”。

促销少不了

“目前每天都会有些老客户来咨询相关信息”,刘女士告诉记者,若是前两年,这个时候的预订电话都被打爆了,但从去年开始整个行情有所下滑,“机关单位的订单基本是一个都没有”,销售下降两三成。

这段时间,前来预订的基本都是散客,大多购买500元以下的券。刘女士说,等定价下来之后,他们肯定会做一些促销活动,“争取散客和一些企业用户”。

在合肥市金寨路一家店里,谭先生已经制定了前期的促销方案。“如果是合肥的用户,每满1000元会送200元”,他告诉记者,为了让客户尝个鲜,9月1日他们会进第一批货。谭先生表示,后期随着大闸蟹的成熟,他们还会推出一系列优惠活动。

先贵后便宜

周谷堆市场的丁老板,在合肥做了十年的大闸蟹生意,这段时间他在做最后的准备,等待8月底第一批螃蟹上市。

“螃蟹的价格基本每年都要涨点”,丁老板回忆十多年前自己刚接触这个行业的时候,2两重的螃蟹才十多元一斤,五六年前涨到30多元,“如今,2两的要卖到50多元,3两的要卖到100多元,再加上礼盒包装,一盒的零售价格最高达到几千元”。丁老板感叹螃蟹的身价被炒得太高,“这两年开始慢慢回归理性”。

以往中秋前后,丁老板每天要卖掉五六千斤大闸蟹,前几天,他刚从江苏那边的养殖基地回来,“今年的整体气温平稳、适宜,大闸蟹的长势很好,应该是个丰收年”。

由于中秋提前,丁老板认为节日期间成熟的大闸蟹数量不会太多,市场价格可能要贵点,但过了中秋节,大闸蟹丰收,大量上市后价格或比以往要便宜。