一提西式快餐,人们首先想到的是汉堡,一提中式快餐,人们首先想到的是米饭、包子。前者没什么技术含量,口味也非常单一,可它做出了肯德基、麦当劳这样的国际品牌。而包子米饭背后有数千年的美食文化及数十亿人的美食嘴巴撑腰,却至今尚未做成一个世界级的大牌,这无论如何都是一件令人惭愧的事。

中式快餐魔咒并非标准化导致

问题出在哪儿?业内人士分析来分析去,得出的结论是,不光包子米饭,所有的中式快餐要做到像肯麦两家那样的标准化,有一定的难度。标准化是中式快餐的魔咒,现在几成业界共识。然而,真是这么回事吗?

先来分析一下,肯德基是由哈兰德·桑德斯上校于1930年创建,麦当劳也于1940年创立于美国,两大国际快餐品牌都拥有可追溯至上世纪的历史。其实,历史渊源并非重点,重点是两大品牌的用心造就了它们在中国的野蛮生长。

正当国内餐饮市场的整体增速放缓、餐饮企业严重受挫、盈利压力增大,而之前为众多行业人士看好的大众城市快餐业也不例外面临着压力山大与探索转型的挑战之时,2014年8月,一家以“城市快餐垂直电商”为定位的创新化互联网思维的快餐连锁品牌,正强势登陆云南昆明,推出就受到了昆明大批用户的疯狂围观,全力推广其“健康、营养、快捷、安心”的白领午餐惠民示范样板。

会讲故事的品牌才是好品牌

懂得讲故事,说人话,不装逼,手机界的锤子可以这样做,餐饮界的“宅计划”也是这么做的,而且它们已经做的比较成功了。宅计划在确保口味好吃的同时,在“讲故事”方面实现了突破。它们立足“在美味与健康之间寻求最佳平衡”,从食材到厨房每一个细节都彰显出不装逼的性格。

用油:精选北方胡麻油

宅计划的油选用北方“月子油”——胡麻油,胡麻油中富含“必需不饱和脂肪酸”,本来是坐月子的产妇才有特权享用的。要说宅计划选取胡麻油的原因一半是为了满足创业者的私心,抛去为了家乡经济发展建设这些套话,胡麻油的天然绿色和健康是无可比拟的。

用米:精选大米之乡方正县秋然清香型大米

源自北纬45度,中国富硒大米之乡方正县秋然清香型大米,米质色泽乳白晶莹如玉、米饭香醇、粘而不稠、冷不回生、口感口味无穷,安全营养成分超过国家有机食品检测标准。无须赘述,总之皇帝吃了都说:“好!”

包装:原生态牛皮纸

宅计划产品形态与传统快餐最大的区别就是包装形态,从外在整体包装到内置的餐盒、筷子等(此处有意省略)均采用统一色系牛皮纸。宅计划在定制包装时,统一采用进口牛皮纸,但由于进口牛皮纸成本高昂,连供货方都建议采用国内质量也不差但价格低廉的四川牛皮纸,只是颜色会略有差别。但是这个想法马上被创业者扼杀在摇篮里了。

配送:自主开发物流配送系统

表面上看起来宅计划的“配送小哥”无限风光,可在这风光的背后是创业者背后辛勤的结果。宅计划自主开发物流配送调度系统,才确保了配送小哥高效安全的工作。

宅计划智能物流系统是基于微信开放的有限接口开发的可以实现有订单自动微信通知绑定微信号的前台,前台确认后自动通知厨房并连接无线打印机进行打印小票,厨房确认后自动判断送餐地址及外卖员当时的距离并微信通知到最合适配送此单的外卖员,外卖员开始接单,当外卖员的位置距离进入点餐用户位置100米时自动微信通知用户餐将到提醒用户准备现金接餐。外卖员配送完成后点击配送完成微信自动通知邀请用户进行对外卖员服务进行评分,当30分钟后(用户用餐完毕)微信邀请用户对餐品味道进行评分。前台确认、厨房确认、外卖员开始配送等节点用户都会收到实时动态的流程消息,而不是订餐后就是接餐才知道这份外卖进行到那一步。宅计划配送员定位设备用的是一款国内的智能手表。

这年头,做互联网的都去卖煎饼果子了!做互联网的都有一个共性:追求产品极致体验,可程序毕竟是而程序猿编出来的啊!肯德基、麦当劳的成功经验,其实并不在其标准化做得多好,而在它们是在用心做企业,不断用故事让外界认识自己。宅计划创始人带着追求极致的互联网思维和精神投身餐饮界,让人们不是活着,而是生活着。