食品安全问题,就像是锁在国人喉咙上的鱼刺,吞咽不下,吐之不出。自08年起,食品安全问题就成为街头巷议的热点。婴幼儿食品安全问题,是所有食品安全问题中的重中之重。婴幼儿食品最容易刺痛消费者的神经,也最能唤起整个社会的关注。婴幼儿配方奶粉作为婴幼儿的口粮,每日都必不可少的出现在婴儿面前,直接关系到婴幼儿的健康,关系到家庭的幸福感指数,甚至直接与民族的未来息息相关。

  乱象丛生的国内乳粉市场,很像是一个难题。这个难题有无数个选项,却始终没有一个固定的标准。我们经常听到家长有这样的抱怨:国内奶粉不会选,国外奶粉不敢选。很多家长在三聚氰胺事件以后,每每谈及国产奶粉都畏之如虎;而洋奶粉因为大包粉、香兰素、贴牌等因素的曝光,也着实吓了中国家长一跳。很多洋奶粉都没有精确的奶源,没有正规的食品安全检测,甚至没有采用湿法工艺,试问这样的奶粉,谁敢购买?相信只要是一个理智的中国家长,都不会愿意让自己的孩子成为不过关洋奶粉的“试验田”。

  洋奶粉不能买,消费者纷纷将目光转向国粉。很多人说是三聚氰胺事件毁了中国乳企,笔者却认为此事不可一概而论。决定乳企成败的因素有很多,在各类食品安全风波中,尽管很多名企落马,但是也有一些抗震力极强的企业,凭借过硬的质量,安全可靠的奶源,先进的加工工艺,始终保持着销量的持续有效增长。

  归根究底,乳制品质量的好坏还是决定于奶源。拥有自有奶源的乳企,对于奶源具有极强的把控力,能从源头对产品质量安全进行严谨的监管。这样的企业通常不会发生食品安全问题。近日来,九部委出台的奶粉新政也提高了国内乳企的准入门槛,那就是必须拥有自控奶源。这正是,从源头上把控乳制品质量的表现。

  那么,自控奶源为什么这么重要?举个例子,如果一家乳企,没有自己的牧场,他们只能依靠从定点农户家收来的散奶作为奶源。这样的企业,即便是加工工艺先进,也根本无法对各项指标进行一一检测。因为,这其中拥有太多的不可抗力,时刻干扰着乳企的产品质量。而从散户的角度上来讲,为了防止源奶被乳企拒之门外,提高源奶营养元素含量,就可能会丧心病狂的在源奶中鱼目混珠,掺如对人体有害的物质来达到企业的收购标准。这也恰是三聚氰胺事件爆发的源头。

  而国内乳企中,食品安全卫生把控最为有利的应该就是老牌乳企三元。三元奶粉之所以能够在多次食品安全事件中卓然独立,也正是因为三元集团拥有国内最好的奶源地——绿荷牧场。笔者采访中发现,三元奶粉构筑了一条从优质种源、集约化养殖、高科技工艺、现代化冷链配送的全产业链模式。这也就从源头上规避了国产奶粉的产品质量问题。