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一百年前,长江的大闸蟹搭乘出口货轮,来到德国,“定居”莱茵河等水系,结果泛滥成灾,破坏了当地的生态平衡,还极擅长挖洞穴、毁水坝,让不吃大闸蟹的德国人很头疼。去年,这则新闻令多少中国吃货扼腕叹息,巴不得亲自冲到德国,帮他们吃掉这些麻烦。

今年,还真有人要把德国大闸蟹带回来了。昨天,国内一大型网站发布消息:蟹粉们即日起能买到德国大闸蟹,而且价格不算高。

漂洋过海8000公里,9月到上海

昨天一大早,在单位加班的孟女士在一家购物网站上,看到这样一则消息:德国的野生大闸蟹在国内开卖了。

公蟹每只3两,母蟹每只2两,6只尝鲜价199元,一次性购买12只,仅需299元。网页上的信息显示,这些漂洋过海来的螃蟹,似乎没有想象的贵。

根据网上的宣传,这些螃蟹将从德国启程,奔波8000多公里来中国。只要在预售期内提前预订,到了9月的成熟期,大闸蟹们将搭乘国际航班到达上海,接受检验检疫后进行二次分装发货。“最快48小时,你就能尝到肥美的蟹油啦。”这次活动的国内承包商、一家网店的负责人刘先生说。

昨天是预售第一天,截至下午4点,6只装的已经订出185份,12只装的订出480份。网站上,德国小麦啤酒和葡萄酒也和大闸蟹搭配销售,不过这些套餐的销量一般。

与国内的大闸蟹相比,这些曾赴德国的“远征军”后代个头偏小。网页上标示,德国大闸蟹全是野生,肉质纯美,百年来没有经过杂交,都是纯种的长江中华绒螯蟹。这些卖点吸引了不少买家,有的一订就是五六份。

味道怎么样?吃过的人评价不一

关键是,德国大闸蟹好吃么?网店工作人员表示,第一批货还没抵达中国,他们还没尝过,“肯定要比国内人工养殖的好吃。”

此前曾通过其他方式买过的网友评价不一,有的说味道很鲜美。但成隆行老板、中国蟹业协会特邀理事柯伟在电话中告诉记者,1992年他曾从香港进口过一批德国大闸蟹,口感不好,蟹黄是苦的,“野生大闸蟹经过自然环境的淘汰,肯定要比普通蟹种强壮。但它们的生存环境恶劣,长期没有充足的饵料,所以肉质不如人工繁殖的饱满、丰腴。”

柯伟算了算,在德国雇人捕捞,然后进行清洁、整理、冷藏,再空运到国内,仅人工费一项就很高,进口商根本赚不到钱,“再通过报关、报检、查样,如果没有特殊通道,至少要留滞72小时。”

安全不安全?专家建议上质检总局官网查询

刘先生说,为了打开国内市场,先期销售的德国大闸蟹性价比很高,他们甚至是在做赔本买卖。网店和国内的行业协会合作,经过一年的准备,从德国订购了一批大闸蟹,“一旦到了国内,通过检验检疫,欢迎查看我们的手续。”至于消费者如何辨识大闸蟹的出处,刘先生说,他们无法随商品附上检验检疫证书,“但商品通过检验后,上海海关和出入境检验检疫局的官网上应该会公布。”

江苏出入境检验检疫局的相关负责人说,目前我省还没有从国外引进大闸蟹的交易活动,但从截获的进口商品来讲,有部分电商或网络平台没有通过检验检疫,走私国外动植物,不少都携带有病毒,“建议通过国家质检总局官网查询,或直接致电相关地区的检验检疫局。”

“海龟蟹”

才是纯种大闸蟹?

除了吃货们关注,研究水产的专家们,其实早就盯上了德国大闸蟹。

据了解,德国的大闸蟹是正宗的中国物种,100年前搭上远洋货轮登陆德国,由于易北河水系和长江水系的自然条件较为接近,而且在当地没有天敌,大闸蟹就在那里繁衍生息。现在,整个欧洲的河水中都可以发现大闸蟹的踪影,荷兰、德国数量尤其多。

而在它的老家,长江里的蟹苗却一度被捕捞过度,使得原来纯种的大闸蟹与“辽蟹”“瓯蟹”杂交,严重破坏了大闸蟹的种质。

曾有媒体报道,上海水产大学渔业学院在10年前从荷兰将大闸蟹引回家乡,希望能改善“中华绒螯蟹”的种质。

但在柯伟看来,说德国大闸蟹就是纯天然,商业炒作的成分更多一些。他说,大闸蟹最初生长的地方在长江水系,“长江流域独特的湖底基底物、气候、土壤都是大闸蟹品质的决定性因素。同样的蟹苗,由于生长环境不同,养出来的蟹,品质也不同。”