为维护消费者的合法权益,促进我市蜜饯行业健康发展,近期,我局对全市52家企业生产的52个批次蜜饯产品进行了质量监督抽查,重点对蜜饯的食品添加剂、二氧化硫残留量、重金属含量、菌落总数、大肠菌群、致病菌等指标进行了检验,结果合格50批次,合格率为96.2%,与一季度88.7%相比,提高了7.5个百分点。

抽查发现的主要问题:一是1批次产品微生物指标不合格,表现为霉菌超标。国家强制性标准规定,蜜饯中霉菌不得超过50cfu/g(每克菌落形成单位)。本次抽查发现,杭州尚农食品有限公司生产的散装盐津葡萄(生产日期及批号:20130406)霉菌含量经检测为370 cfu/g,是国家标准规定限值的7.4倍。超标的原因主要是企业的生产卫生环境较差,或者是包装材料消毒不彻底,产品受到污染,导致微生物指标超标。二是杭州恒冠食品有限公司生产的吃不厌话梅(规格:220克/盒,生产日期及批号:20130323)水分超标,主要是因为企业没有按标准严格组织生产或企业生产过程控制不到位造成的。

蜜饯产品选购小常识

蜜饯是以果蔬等为主要原料,添加(或不添加)食品添加剂和其他辅料,经糖或蜂蜜或食盐腌制(或不腌制)等工艺制成的休闲食品。蜜饯主要有以下几类:1、糖渍类:如糖青梅、蜜樱桃、蜜金橘、红绿瓜、糖桂花、糖玫瑰、炒红果等。2、糖霜类:如糖冬瓜条、糖橘饼、红绿丝、金橘饼、姜片等。3、果脯类:如杏脯、桃脯、梨脯、苹果脯、梨脯、海棠脯、地瓜脯、胡萝卜脯、番茄脯等。4、凉果类:如加应子、西梅、黄梅、雪花梅、陈皮梅、八珍梅、丁香榄、福果、丁香李等。5、话化类:如话梅、话李、话杏、九制陈皮、甘草榄、甘草金橘、相思梅、杨梅干、佛手果、芒果干、陈皮丹、盐津葡萄等。6、果糕类:如山楂糕、山楂条、果丹皮、山楂片、陈皮糕、酸枣糕等。

消费者在选购蜜饯产品时应注意:

一、选品牌。消费者在消费时应首选大型超市销售的知名企业生产的产品。果脯蜜饯产品质量市场上良莠不齐,消费者最好到大型超市、商场购买,但一般不要购买色泽特别鲜艳的产品。

二,看产品外包装标识标注是否齐全,有无QS标志。包装上必须标明:名称、配料表、净含量、制造者或经销者的名称和地址、生产日期、保质期或/保存期、产品标准号等。

三,闻气味,辨外观。打开包装后注意产品不得有异味,滋味与气味表示产品的风味质量(包括味道与香气),各类产品应有其独特的香味。产品不允许有外来杂质,如砂粒、发丝等。

四、区分消费群体,选择不同产品。因果脯通常含糖量较高,可高达70%,对于糖尿病患者等不宜过多摄入糖的人群,最好选择那些以功能性甜味剂代替蔗糖的低糖果脯蜜饯产品。另外,有的产品含有较高盐分,有的产品含有甜味剂、防腐剂和色素等添加剂,儿童食用这些产品时要注意有所选择,建议适量食用。