专家表示,大米即便含有其他保健元素,也基本可以忽略不计。

国庆节,是粮油一年中的传统消费旺季。粮、油,是生活中不可或缺之物。大米是主食,小米是五谷杂粮之首,橄榄油则是油中贵族。虽然进入秋季,人们更看重“贴秋膘”,但专家也提醒,除了适当补充肉类之外,作为主食部分的粮油也应当考究,高品质的粮油是营养三餐的基础,同样需要精心挑选。

今年新米价格略低于去年

“新米好吃”早已是众人皆知的事实。从本月上旬开始,东北主产区早熟稻开始收割并少量上市,这意味着新粮收获季即将全面展开。

北京锦绣大地玉泉路市场信息部主任刘敬亮介绍,近期,东北新大米已开始上市销售。此批大米产地为黑龙江五常地区,属于长粒大米。由于是早熟稻,且并未开始大面积收割,上市量较小。但与往年有所不同的是,今年上市初期价位明显低于往年水平,此外新陈米的价差也进一步缩小。据市场上销售新米的商家介绍,新上市长粒大米每袋(50斤)批发价格在142元左右,前两年价位都在150元以上,明显便宜了十多块钱。此外,目前同一品牌去年产大米价位在140元左右,新陈米价差也缩小至两三块钱。

大连生威集团董事长赵毅介绍,真正的新米,只能在农民家里吃到,水分充足,香气扑鼻,非常好吃。但在市场上买到的大米,即使是今年收割的,也不算是真正的新米。因为市场上销售的大米,为了安全和美观,牺牲了口感。

赵毅说,新米水分充足,不耐储存,为了安全,增加保质期,需要对大米进行脱水干燥处理;另外,在大米与稻壳之间,还有一层糊粉层,含有大量油脂,可以让米饭变得香甜,但颜色不好看,也不耐储存,所以,为了美观,需要对大米进行抛光处理。以前淘米水很浑浊,就是因为大米上还有残留的糊粉层。现在市场上卖的大米,又白又亮,还能放18个月,但已经不好吃了。

中国农业科学院稻米质量安全评估创新团队首席朱智伟研究员介绍,新大米上市的时间比较长,即使不储存,现收的米,从收割到上餐桌的时候,差不多也要两三个月,因为要晒干入库,再从仓库调到米厂,再加工成米卖给消费者,得有两三个月。

“保健大米”更多是营销策略

近几年,市场上还出现各种保健大米,如“高钙富硒大米”、“竹营养米”,“麦饭石大米”等。朱智伟表示,市场上的保健概念米,是市场营销的一个策略,但从实际保健疗效来讲,没有相应的动物实验,或者其他什么实验来相对证明,就很难去说这个问题。赵毅表示,大米的成分主要是淀粉,提供碳水化合物,让人吃了后有饱腹感。即便含有其他保健元素,也极其微小,可以忽略不计。大米就是主食,不可能变成保健品。

橄榄油、小米价格略有上涨

从以往数据来看,国庆是食用油市场一年当中仅次于元旦、春节的黄金销售期。但北京锦绣大地玉泉路批发市场提供的食用油价格数据可以看到,除了橄榄油、花生油近期有一定涨幅外,大豆油、调和油和菜籽油等食用油产品的价格均有所下滑。

刘敬亮介绍,目前全国范围内,食用油价格都有大幅下滑。进入9月,北半球大豆新作即将收获上市,美国大豆丰收前景及国内豆粕供货充裕对豆油价格形成进一步压制。预计在供应总体宽松的背景下,食用油价格仍将继续弱势运行。

不过,全球橄榄油供应紧张,价格趋于上涨,因为头号生产国和出口国西班牙的橄榄油减产。西班牙橄榄主产区安达卢西亚地区降雨不足,加上橄榄树经过上年创纪录的产量后进入低产期,因而导致西班牙橄榄油减产。同样价格走高的还有小米。由于去年小米种植面积减少,产量下降导致近一年以来小米行情一路攀升。在6、7月份持续平稳运行两个月后,近日小米行情有所反弹。

刘敬亮表示,去年总产量有所减少,加上近一年的不断消耗后,市场供给能力明显下降,青黄不接时期使得近日小米价格再次小幅上调。不过,新季小米一个月后将陆续收获并上市,因此当前小米价格上涨空间十分有限。