于今年1月1日起实施的《预包装食品营养标签通则》,使以往不被消费者关注的钠从各种成分中"脱颖而出".山东省千佛山医院营养专家杜慧真表示,"隐形盐"对人体的影响不容忽视。

根据世界卫生组织前不久发布的文件,成年人每天食盐摄取量应低于5克,钠摄取量应低于2000毫克。而《中国居民膳食指南》的建议是,成年人每天食盐摄取量应低于6克。

杜慧真发现,一些最不被提防的含盐的食品,恰恰最具险情。比如,100克挂面中就含有1200毫克钠;100克方便面中含有1990毫克钠。甚至被人们列为甜食的咖啡,每百克中钠含量也有50毫克;而每百克酸奶中的钠含量,竟有90毫克。若消费者平时不时时处处防范并"锱铢必较",很有可能超量摄入。而对一些不能过多摄入食盐的高血压及心脑血管疾病患者,超量摄入就会加重病情。

该专家给消费者支招,若了解某款食品中含有多少盐,可根据其营养成分表中标注的钠含量进行估算,即用钠含量乘以2.5,就能估算出每100克该食品中的含盐量。