2013年二季度,省质量技术监督局组织对我省企业生产的肉制品、蛋制品产品进行了抽查,共抽查全省236家企业生产的249批次产品。其中,抽查蜂蜜、蜂王浆等蜂产品26批次,合格26批次,合格率为100%;抽查松花皮蛋等蛋制品24批次,合格24批次,合格率为100%;抽查肉松、肉干等熟肉制品199批次,合格191批次,合格率为96.0%。

经检验,有8家企业生产的8批次熟肉制品不符合标准的规定,均为微生物指标(菌落总数、大肠菌群)超标,其原因主要是企业生产环境、人员卫生管理不到位或生产工艺控制不严。

针对抽查发现的主要质量问题,省质量技术监督局已责成当地质量技术监督部门严格按照《食品安全法》等法律法规的规定,对不合格企业依法进行处理。同时,公布本次抽查的质量合格、不合格产品及企业名单,引导消费者选购。省质量技术监督局将继续加强监督抽查工作,督促企业落实主体责任,强化监管措施,推动我省加工食品质量的稳步提升。

2013年第二季度肉制品产品质量抽查不合格企业名单

序号 企业名称 产品名称 商标 规格型号 生产日期/批号 不合格项目 标准规定值(产品明示值) 实测值
1 南靖县真味食品有限公司 酱卤肉制品 / 1kg/包 2013-5-6 菌落总数 ≤30000cfu/g 2.7×105
2 龙海市榜山味康食品厂 肉粉松 / 称重 2013-5-15 菌落总数 ≤30000cfu/g 3.0×105
3 龙海市东园黄金香食品厂 猪肉脯 黄胜记 200g/包 2013-4-18 大肠菌群 ≤30MPN/100g 2400
4 龙岩市新罗区食源肉松加工厂 肉粉松 / 散装 2013-5-6 大肠菌群 ≤40MPN/100g 390
5 福建省明溪县八闽香肉脯干厂 肉脯干 侯金泉 160g/盒 2013-4-9 菌落总数 ≤10000cfu/g 1200000
6 三明市梅列区宝荣食品厂 熏鸭翅 / 称重 2013-5-14 菌落总数;大肠菌群 ≤8000cfu/g
;≤150MPN/100g
3.1×107;
230
7 邵武市万佳食品有限公司 熏烤兔肉(肉制品) 湘齐来 0.35kg/包 2013-5-15 菌落总数 ≤30000cfu/g 290000
8 厦门香根堂食品有限公司 猪舌尖 香根堂(图形+文字) 250g/包 2013-6-3 菌落总数 ≤80000cfu/g 1.1×107cfu/g