近日,演员黄渤在新浪微博上晒出一张照片,吐槽劣质一次性筷子。照片中,几双筷子放在热水中,水变黄,并有刺鼻味,他还表示不用一次性筷子“不是环保是保命”。那么一次性筷子为何能染黄热水?对人体是否有危害?

遇水味道刺鼻或因硫黄

日前,记者在走访京城多家餐厅发现,尽管一些餐饮企业提供可重复使用的消毒筷子,但一次性筷子在中小餐厅仍在大量使用。

为验证“一次性筷子染黄热水”的消息,3月20日,记者从小吃摊、小餐厅、中档饭店收集几种常见一次性筷子,分别为不带外包装的“裸筷”,有塑料包装、纸质包装一次性筷子。记者将筷子浸泡在开水中发现,带包装的一次性筷子浸泡十五分钟后,颜色稍微变色,但并非很黄,而不带包装的一次性筷子浸泡后,水略微变成浅黄色,气味较浓厚。

国际食品包装协会秘书长董金狮解释称,正规厂家生产一次性筷子用的原料是质地较好的木材或毛竹,筷子本身都含有木素,遇水会溶解一部分,水略微变浅黄比较正常,对人体不会有害,而所说刺鼻味很有可能是硫黄的味道。这样的一次性筷子不排除是被硫黄熏制过,残留量比较大。

据了解,按国家规定,竹做的一次性筷子由于颜色略青,允许用食品级的硫黄熏蒸漂白,但要求残留在筷子上的二氧化硫含量每公斤不超过600毫克,而木筷子是不允许使用硫黄熏制的。

注意筷子的保质期

据相关法规规定,一次性筷子需在包装上标明生产日期、保质期等基本信息。国家质检总局颁布的《食品用包装容器工具等实施细则》中就有明确规定,筷子的包装袋上应该明确标注“经消毒的一次性餐具最多保质4个月,超过保质期不可再出售或使用”。

然而,记者调查了解,市场上还存在不少一次性筷子的“三无”产品,存在不少安全隐患。

董金狮告诉记者,一次性筷子设保质期,是因为制作筷子的木材或竹材里包含一定的水分,时间一长就容易发霉。在夏秋雨季或南方较为潮湿的环境里,一次性筷子更易发霉,发霉的筷子里含有各种霉菌,严重的会滋生出致癌物——“黄曲霉素”。

除了发霉,一次性筷子还存在不少健康风险因素。董金狮介绍,此前执法部门就多次发现一些企业为了让筷子更白,会用硫黄熏蒸和工业双氧水漂白等方法给筷子“美白”,再用石蜡抛光让筷子手感更光滑。这样就很容易存在多种化学残留,会对人口腔、食道、肠胃造成伤害。

董金狮还提醒,选择一次性筷子,首先看筷子的外包装上是否有生产厂家的名称、商标以及联系方式,最好有生产日期和保质期;再用鼻子闻有没有刺鼻的气味;不要选择太白的;将筷子放在开水里面涮,如果水变浑并有沉淀物说明可能筷子中含其他化学物;如果筷子发生弯曲或已有霉点,那说明已变质,千万不要用。