个别餐厅以开瓶费、服务费或包间套餐费取代最低消费

由商务部和国家发改委联合颁布的《餐饮业经营管理办法(试行)》已开始实施,其中首次明确规定“禁止餐饮经营者设置最低消费”。

北京晨报记者调查发现,新规实施近一周,部分餐厅取消了最低消费,个别餐厅却偷梁换柱,用“开瓶费”、“服务费”、“套餐费”取代“低消”。

一瓶饮料开瓶费10元

西城区菜市口的一菜麻火锅店老板告诉北京晨报记者,店里已将每人最低消费40元的规定取消,但不能自带酒水。“如果食客带了我们店里有的饮料,就要参照店里的价格收费,如果是我们没有的,就按每瓶10元的价格收费。”

本报之前曝光过的沸腾鱼乡店也依旧收取开瓶费。“酒水要收取每瓶50元到100元不等的开瓶服务费,饮料则收10元。”不过沸腾鱼乡西直门店的工作人员透露,如果遇到“较真”的客人,他们也不强求。

俏江南收高额服务费

北京晨报记者还发现,一些高档餐馆开始收取高额“服务费”。像俏江南、聚福园、乙十六、顺峰等多家知名的商务餐厅均在结账时收取10%到15%不等的服务费。

同湘会的工作人员则告诉记者,如果没有预约或使用优惠券就不可以在包间用餐,否则需收取额外费用。此外,记者发现,很多餐厅的团购中就已将服务费纳入总价中,“在俏江南的团购产品中,服务费相当于3道热菜的价格,也算入总价,我们还没有享受到服务却先交了服务费。”市民吴女士抱怨。

六人包间套餐费980元

北京晨报记者调查发现,虽然最低消费消失了,不少餐馆却以套餐形式继续给包间设置消费门槛。“现在还有一个六人包间,可以点980元的套餐,散点的话也可以包括酒水。”北京晨报记者昨日致电那家小馆永安里店询问订餐事宜,接电话的工作人员做出了上述回复。一些餐馆甚至表示,预订包间只能消费指定套餐,如果不购买套餐则不能享受包间预订。许仙楼工作人员表示,包间用餐标准是350元一位。“一个包间通常需要一两个服务员专门跟进,装修也相对较好。而在大厅里,一个服务员就可以服务三到五张餐台,相比之下使用包间的成本肯定高的,我们也要找平衡。”一位餐饮经营者表示。

在知名消费维权律师邱宝昌看来,套餐和最低消费没有本质区别,相关部门在制定规范后应当加大执法力度。