原标题:餐饮经营者应引导消费者节约用餐

2013年以来,全国的媒体广泛曝光了餐饮环节上的浪费现象,人民群众对狠刹浪费之风的呼声十分强烈。中央领导对此做出重要批示,要求坚决遏制餐饮浪费,全社会广泛开展了厉行勤俭节约反对铺张浪费行动。在这一背景下,对餐饮业的发展提出了新的要求。对餐饮行业来说,制止餐饮浪费,是不容推卸的社会责任。餐饮企业不仅仅是餐饮服务的提供者,更要做健康餐饮文化的倡导者。

“《办法》与中央‘八项规定’对应起来了,《办法》对餐饮业厉行节约反对食品浪费做出了明确规定。”乌市商务局的工作人员表示,此次在餐饮企业中禁止设置最低消费,考虑的三个原因之一就是,设置最低消费往往引发过度消费,助长铺张浪费之风。《办法》中明确规定禁止设置最低消费,这有利于规范市场秩序,保护消费者权益,引导文明、科学、健康的餐饮消费新风尚,也有利于餐饮行业进一步转型发展。

《办法》鼓励餐饮经营者发展团膳,国家鼓励餐饮经营者发展特色餐饮、快餐、早餐、团膳、送餐等大众化餐饮,提供标准化菜品,方便消费者自主调味,发展可选套餐,提供小份菜。

倡导适量点餐,主动打包,《办法》规定餐饮经营者应当做好节能减排、资源节约和综合利用工作。餐饮经营者应当建立节俭消费提醒提示制度,并在醒目位置张贴节约标识,贯彻节约用餐、文明用餐标准;餐饮经营者应引导消费者餐前适量点餐,餐后主动帮助打包,对节约用餐的消费者给予表扬和奖励。