原标题:央视曝光廉价辣条可致癌 营养师:还可影响发育

近日,央视曝光了孩子们常吃的5毛钱一袋的辣条,对青少年的身体危害。并指出辣条的添加剂超标,经常吃或可致癌。此消息曝光后引发了网友各种评论自嘲,“原来我的悲剧人生是因为小时候辣条吃多了!”“吓的我赶紧吃包辣条压压惊!”。

营养师:辣条不仅影响孩子发育,更或可致癌

东南大学附属中大医院临床营养科夏朋滨营养师指出,像辣条这类的小零食,包装简陋,含大量食品添加剂,食用后可能会缺锌,直接会影响身高和智力发育。还有可能会诱发过敏性疾病,如哮喘。经常吃辣条,可能会引起肠胃的消化不好,会出现便秘以及肠胃炎、痔疮等,甚至有些人吃辣条会引起胃肠道受刺激而痉挛。同时含盐量、添加剂超标,有致癌风险。

夏朋滨进一步解释说,虽然辣条是豆制品加工而成的,但是经过加工后,已经破坏了它原有的营养成分,其实辣条可以说没有任何的营养,只是为了满足口感。辣条最大的隐患就是或有致癌的风险,因为好多辣条生产是在小作坊里,卫生得不到保证,二是加工方法,高温油炸,有的不良商家还有可能使用地沟油,再者反复油炸,会有致癌物质。另外,有可能使用工业盐,以及大量违规使用添加剂等,都可以致癌。

盘点:上黑榜零食

1、油炸膨化食品

油炸食品可能会铝超标,会影响儿童智力和行为方面。损害大脑功能,严重的会导致儿童发育迟缓,骨软化。铅超标的话,影响会比较明显,可能会导致注意力下降、记忆力变差、多动、情绪容易失控、贫血、厌食等。人工色素也会影响智力发育,一些过敏性疾病也与添加剂有关。经常吃油炸的鸡翅之类的或者是膨化食品,还可能会影响孩子的激素水平,产生早熟的症状。

2、臭豆腐

臭豆腐的制作过程很容易添加“臭精”,这种闻上去相当”经典“的臭豆腐味儿其实是一种化工原料。臭豆腐上的黑色部分往往集聚了重金属和有毒物质的残留,容易致癌。制作臭豆腐的油也是反复使用,容易过度氧化。路边摊的臭豆腐安全性没有保障,更不能吃!

3、市售瓶装果汁饮料

大部分甜饮料都是由糖和香精勾兑出来,一般每瓶要加入8—15块方糖。而这些甜饮料中含有的大部分是“空热”,即除了糖,几乎没有其他营养素。同时,夏朋滨也不推荐鲜榨果汁,一方面因为榨果汁的机器如果榨好之后不及时清洗干净,很容易滋生细菌,从而污染下一次榨果汁;另一方面,很多餐馆、饮料售卖点出售的鲜榨果汁中同样加入各种添加剂。营养师建议,最好直接吃原生态的水果。

建议:零食也分“红绿灯”

1、绿灯类:建议常食用的零食

夏朋滨指出,青少年是正处于长身体的阶段,两餐之间可以加一些零食,以补充必须营养。零食以坚果、水果、蛋白质为主。水果以补充人体所需的维生素、纤维素、矿物质。而多吃坚果以多不饱和脂肪酸。比如水煮蛋、豆浆、纯鲜牛奶、纯酸奶;香蕉、西红柿、黄瓜、梨、桃、苹果、柑橘、西瓜、葡萄;瓜子、大杏仁、松子、榛子等。

2、黄灯类:适当食用的零食

夏朋滨表示,有些零食在青少年高度用脑的时候,也可适当补充。这些零食一般营养素含量相对丰富,但却是含有或添加了中等量脂肪、糖、盐等应限制的成分。比如黑巧克力、肉脯、卤蛋、鱼片、葡萄干、奶酪、奶片、琥珀核桃仁等。

3、红灯类:限制食用的零食

而有些零食是最好不要食用的,它们大多营养价值低,含有或添加较多脂肪、糖、盐,提供能量较多。比如糖类、膨化食品、巧克力派、奶油蛋糕、可乐、冰淇淋等。

另外,提供怎样的零食要根据青少年的个人体质差异有所区别。针对青少年的健康状况,可选择强化食品作为零食。比如,对孩子缺钙,可选用钙质饼干或增加饮奶量或奶制品等;对缺铁的,可选择强化铁元素的食品。对已经超重或肥胖的青少年,要严格控制零食的种类和供应量(摄入量不超每日总能量的10-15%),一定要做到零食的低脂、低糖和低盐的原则。