在这个忙碌的社会,越来越多人选择远离充满油烟的厨房,在餐馆里解决“口腹之欲”。可是,食物光鲜的外表下,又隐藏着哪些不能说的秘密?业内人士为我们一一揭开。

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招牌菜比较贵

招牌菜比较贵

招牌菜是饭店招揽客人的一张最佳“名片”,但有的商家抓住消费者爱点招牌菜的心理,往往选择一些价格贵、利润高的菜肴作为招牌菜。

打折水分多

打折是商家惯用的一招,但有些打折却是噱头,比如遇到“节日期间打XX折”时,先留意一下是否有食品或饮料不能打折,避免在结账时发生纠纷。

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土豆丝最暴利

土豆丝最暴利

餐馆里最暴利的菜往往不是海鲜、肉菜等,像炒土豆丝这类便宜的菜,利润空间最大。卖10元一盘的醋熘土豆丝,原料成本连1元都不到。换言之,中等价位的菜性价比其实最高。

时令价先问清

一般来说,海鲜类产品和蔬菜、果汁等,因市场价格变动大,菜谱制作耗时、价高,常常以“时令价”示之,并且没有重量标准,许多消费者就此掉入价格陷阱。所以,点“时令”菜前一定要问清价格,否则结账时很有可能被昂贵的账单吓一跳。

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少点滋补汤

少点滋补汤

相当数量的所谓滋补汤,很可能是用最便宜的大棒骨熬制而成,再将肉块和药材加入汤底,利用药材的气味掩盖猪骨汤的腥味,就可以变化出各种各样的高价汤了。所以,在餐馆就餐时,不妨点现做的西湖牛肉羹、西红柿鸡蛋汤等家常汤。

周一的菜不新鲜

餐馆厨房一般在星期六早晨完成当周最后一批进货,因为供货商通常在周日休假,这意味着星期一上馆子时,食材已经放了至少两天。也别在餐馆打烊前去用餐,这时厨师一般会应付了事,而且厨房已经进入清洗消毒阶段,你的食物接触到洗涤剂的几率会大增。

别忘核对账单

不少消费者都有种体会:餐馆的服务员经常会算错账,但往往只多算不少算。尤其见到请客的消费者,不好意思当着客人的面对账,便抓住了顾客的这一心理。所以,外出就餐时,无论消费金额多少,都应核对账单,消费时做到“心中有数”。