相对于馒头、包子、饺子等中式面点来说,儿子最喜欢吃的是饼,尤其爱吃葱油饼,每次我要烙饼,问他想吃什么饼,十有八九是葱油饼,由此可见这小子有多馋, 葱油饼谁不爱吃啊!不过我也很奇怪,这小子平时是不爱吃葱的,菜里放点葱花看见都要挑出来,这点一点儿也不像我,我爱吃大葱蘸大酱,几天不吃就想,每次看 见我吃生葱,这小子都一脸嫌弃的表情,要是吃完大葱不刷牙就跟他说话,更是捂着鼻子躲远远的。

但是,葱油饼里面的葱这小子从不嫌弃,好像还挺爱吃,有时候早晨我着急懒得切葱,他吃的时候还会问为什么不放葱,我告诉他,不放葱的叫家常饼,放葱的叫葱油饼,他后来就会强调要葱油饼,不要家常饼。

很多朋友在微博里问我葱油饼怎么做,我让他们到我博客里来找,他们都说文章太多翻不到,好吧,那我就再写一遍,说说葱油饼怎么做。

烙饼最好用开水和面,这样烙出来的病才柔软可口,记得刚结婚第一次烙饼不知道这个,就用温水和的面,饧发的时间也不够,结果烙出来的饼老公歪着脖子使劲拧着咬都咬不动,就差跟狼似的撕扯了,现在回想起来还笑的不行!

葱油手抓饼:

原料:面粉,过滤开水

调料:色拉油,盐,葱花适量

做法: 1. 面粉里浇上沸水,边浇边用筷子搅拌成絮状;

2. 稍微晾凉后,揉成面团,盖上干净的湿布饧发半小时以上;

3. 饧好的面团非常柔软,手上抹油将面团揉匀,擀成大薄片,上面撒少许盐,浇上色拉油抹匀;

4. 均匀的撒上葱花;

5. 卷起来切成段,注意大小适中哦;

6. 将每段抻长然后盘起来按扁,这个过程也可以先把面段顺长切成条再抻长卷起来,这样层数会更多;

7. 擀成薄厚适中的饼坯;

8. 平底锅放油烧热,小火烙至两面金黄即可。