主料

全蛋(蛋糕片)165克 细砂糖 (蛋糕片)80克

低筋粉(蛋糕片)90克 可可粉(蛋糕片)10克

牛奶(蛋糕片)35克 玉米油(蛋糕片)25克

冷冻树莓1(馅料)20克 细砂糖(馅料)10克

淡奶油(馅料)150克 草莓(馅料)3颗

冷冻树莓2(馅料)6-8颗 巧克力糖水30克

辅料

饼干(糖霜饼干)1块 蛋清(糖霜饼干)18克

糖粉(糖霜饼干)70克 柠檬汁(糖霜饼干)1克

草莓3颗

献给我身边的大白--白色情人节&生日快乐的做法步骤

制作蛋糕片

~

1.这个方子中用的是全蛋打发,慢慢加入砂糖 直到体积增大,颜色发白 蛋头可在表面花出8字 并且不会马上消失 就算是好了

2.把低筋粉和可可粉混合过筛 加入到打发的蛋液中 翻拌均匀

3.把牛奶和玉米油混合 倒入面糊中 翻拌均匀

4.倒入模具中 抹平后 放入预热好的烤箱 180度烤12-15分钟

5.烤好后 将蛋糕片拿出放凉 切成三等份

(偷懒用了以前的过程图,图片中蛋糕片上的核桃,这个蛋糕中没有放)

制作馅料

~:

1.冷冻树莓1+10细砂糖 腌制一会儿 用勺子搅拌成泥

草莓切碎+冷冻树莓放在一个小碗中备用

2.淡奶油打到八分发后,加入冷冻树莓1翻抖成树莓奶油

3.在蛋糕片上刷巧克力糖水后 底部放一片蛋糕 挤上树莓奶油 放上草莓碎和几颗树莓 再盖上一片蛋糕 重复动作。

4.完成后 放入冰箱冷藏半小时以上

糖霜饼干制作

~:

1.蛋白加糖粉加柠檬汁打发到可以拉出小弯钩的状态

这个时候的糖霜是比较浓稠的状态,流动性不好,在使用时可以分出一部分 再加入一点点柠檬汁 调合到想要的稀稠度

分别加入色素调出需要的颜色,装入裱花袋中备用

2.把事先画好的纸型贴在饼干上 用色素勾出轮廓

3.用黑色糖霜勾出主轮廓 静置一会儿后 将头和手臂用白色糖霜 填色 再静置一会儿 再填肚子部分

4.最后用红色将背景色填满

5.依旧静置 等待表面凝固后 画上细节部分

~将冷藏好的蛋糕拿出 切掉头尾 用已经完全凝固的糖霜饼干和草莓做装饰