这样清爽微甜的一道菜

配点四川家家泡菜坛里都有的泡仔姜

没有明显的酸

仔姜柔和

也没有抢去主菜的清新

吃起来倒是有一种

爽快的风味

蛮有趣

用料

猪瘦肉 200g

豆角(豇豆) 500g

胡萝卜 1根

泡姜 10g

生粉 1小匙

生抽 1小匙

糖 1小匙

盐 适量(可不加)

鸡粉 少许

做法

1. 备食材:豆角(豇豆),胡萝卜,猪肉,泡姜

2. 肉猪切丁,加生粉,生抽腌制;胡萝卜切小丁,泡姜切末

3. 烧开一锅水,将豆角放入,不盖锅盖,煮约10分钟,捞起晾凉,切小段 | 关火前可以掐一下豆角,基本软熟即可

4. 油热,入肉丁划散,炒至表面断生,约七八成熟

5. 入胡萝卜丁,泡姜末,翻炒片刻

6. 入豆角,翻炒,调味:糖,鸡粉,盐 | 此处盐可以考虑不加或者少加,因为腌肉有生抽,泡姜也有盐味,根据个人口味来

7. 起锅,装盘,开吃