近日,记者从深圳市食品药品监管局获悉,该局在最近一期的食品安全监督抽检中,发现部分餐饮单位面制品铝超标严重。

“用泡打粉发酵面食,蒸好的时候显得蓬松可口,看起来也好看。”深圳食药监局工作人员介绍说,泡打粉的主要成分就是铝膨松剂硫酸铝钾和硫酸铝铵,具有起发快、价格低、适用范围广的特点,特别是在馒头、油条及各种膨化食品制作过程中应用广泛,起着快速发泡和起酥的作用。据悉从2014年7月1日起,小麦粉及其制品(除油炸面制品、挂浆用的面糊、裹粉、煎炸粉外),不能使用含铝膨松剂。

该局工作人员表示,铝元素摄入过量,会对人体造成系列伤害。来自国家食品安全风险评估中心的提示也显示,尽管没有致癌性,但铝亦可影响雄性动物的生殖能力和抑制胎儿的生长发育;铝还可通过与钙、磷的相互作用造成骨骼系统的损伤和变形,出现软骨病、骨质疏松等。

此外,深圳市食药监部门相关工作人员提醒消费者,不要让孩子喝过多的易拉罐饮料,罐装饮料铝的含量比瓶装饮料要高3至5倍。此外,还应减少铝制器具、铝箔的使用,避免盛装酸性食物,比如番茄、醋等。