原标题:反式脂肪危害大 教你避开的方法

反式脂肪对人体健康有很大的危害,要如何避开是每个人应该有所掌握的。因为,反式脂肪在我们的生活中很常见,如果稍不注意就会摄取的反式脂肪哦。下面就来一起看看要如何避免反式脂肪吧。

反式脂肪的危害

增加心脏病的危险,增加坏胆固醇,减少好胆固醇,地球人都知道;

增加多种癌症的危险,因为它们会降低人体用来抵抗癌症的酶系统活性;

促进肥胖的力度比其他脂肪更大,而且强烈促进腰腹肥胖;

增加糖尿病的危险,干扰胰岛素受体的功能;

降低免疫反应能力,使人体抵抗力下降;

妨碍人体对omega-3脂肪酸的利用,增加哮喘和过敏的危险;

降低人的生育能力,降低产生性激素所必需的酶系统的活性。

避免反式脂肪的方法

油炸变焗烤。所谓焗烤就是将食物调好味,用锡箔纸包好,放入烤箱中做熟。焗烤的食物不直接经火烤,只要不烤糊,就不用担心致癌物。

酱料自己做。沙拉酱、花生酱等酱料也是反式脂肪酸的大户,加工制作时往往加入氢化植物油,令酱料浓稠香滑。实验显示,100克沙拉酱就含0.031~0.46克反式脂肪酸。图省事的话,可以用酸奶代替沙拉酱制作果蔬沙拉,不但能避免反式脂肪酸,还有利于补充人体所需乳酸菌和钙质。还可以自制油醋汁,一勺芝麻油或橄榄油,搭配半勺醋(白醋、红醋均可)。或者依口味适当加些番茄沙司或柠檬汁调味,酸甜可口。至于花生酱,可用花生碎替代。

点心换成粗粮饼。反式脂肪酸在甜点中最泛滥。调查显示,市场上近九成的甜品中都含有反式脂肪酸,如曲奇饼、牛角包、蛋挞、奶油蛋糕等。为了健康,大家可以自制麦饼等粗粮饼替代酥皮点心,不含反式脂肪酸的同时还能补充膳食纤维。只要不添加植物奶油、人造黄油等,单纯使用植物油,多放些牛奶,味道更香浓。

炼乳替代咖啡伴侣。咖啡伴侣是反式脂肪酸的“重灾区”,配料中的奶精(植脂末)就是以氢化植物油为主要原料的物质。因此,人们喝咖啡时最好别加咖啡伴侣,用牛奶或炼乳代替最好。高血脂人群还可选用脱脂牛奶和淡炼乳。值得提醒的是,市场上常见的“二合一”或“三合一”速溶咖啡一般是咖啡和咖啡伴侣的结合,含不少反式脂肪酸,不推荐购买。

反式脂肪的危害很大,要谨记以上避免的方法哦。