菠萝上市,让我们走到街道上都能被它的香味所吸引,虽然我们可以在市场上购买到处理好去皮的菠萝,但是不少的朋友还是愿意直接购买菠萝自己回家处理,这样会更卫生。

怎么吃菠萝才更健康呢?

为了要保持菠萝的生鲜口感,不妨将菠萝切成块状,并放入盐水中浸泡半小时,接着再放进凉开水中洗去咸味,也这可起到脱敏的作用。

在菠萝去皮和果丁之后,再切成块状,放入开水中煮一下再食用。菠萝蛋白酶在45~50℃就开始变性,到100℃时,90%以上都被破坏;甙类也可被破环消除;羟色胺会溶在水中。经过煮后的菠萝口感也会得到更好地改善。

吃菠萝的好处,中医认为菠萝味甘,微酸,性平,具有利尿消肿、生津止渴、润肠通便、补益脾胃的作用。

菠萝主要通过以下3方面去挑选

一看

看菠萝的叶子颜色。表面鳞叶呈橙黄色的,一般为九分熟,适合当天吃。而呈亮黄色、两端微带青绿光泽的,多为八分熟,买回去放两天再吃比较合适。

二摸

通过轻轻按压菠萝的鳞叶,如果一压就出汁,则为熟烂了;如果按下去,稍微有点软,但是有一定的弹性,这种的一般就是可以食用的熟菠萝;如果按下去硬硬的,那么,就是未熟的。

三闻

熟得刚刚好的菠萝会有一股淡淡的清香,但如果这个菠萝你还没打开就闻见了它浓重的香味,那就最好不要买了,基本上就是熟过了。