近日有媒体报道,一名6月大婴儿,腹泻呕吐发高烧,继而发生抽搐,并经历了短暂昏迷,后来经过努力,宝宝得以脱险。经过与家属沟通,医生怀疑宝宝吃了感染沙门氏菌的鸡蛋。这条新闻在微信朋友圈疯传。一时间,“罪魁祸首”沙门氏菌成了“热搜词”。

报道中提到,医生表示,一般来说,壳上长斑的鸡蛋最好不要吃,因为这种鸡蛋很可能感染了细菌,尤其是沙门氏菌!一时间,“麻子脸”鸡蛋引人担忧,众网友不淡定了:

为什么鸡蛋会“长斑”?河南牧业经济学院食品工程学院副教授李和平说,一是蛋鸡输卵管有炎症,二是鸡代谢可能出了问题,三是饲料可能导致鸡蛋受影响。“这里面除了第一种情况会增加带菌风险外,其他并不影响鸡蛋品质。”他说,没有斑的鸡蛋,也可能携带细菌,不能光靠眼睛判断。

“沙门氏菌不耐高温,超过64.5℃三分钟,就能消灭它们。”李和平说,除了要吃熟鸡蛋外,拿完生鸡蛋也要洗手。

河南商都集团蛋品分公司负责人曹海峰也表示,带斑鸡蛋不能和沙门氏菌画等号。他认为,可能是有人把带斑蛋和发霉蛋搞混了。

小贴士:裂纹蛋散黄蛋血丝蛋 能吃吗?

李和平说,这要具体分析,如果裂纹蛋里的蛋壳内膜没有破损,而且没有放置很久,熟食是可以的。

鸡蛋因为存放过久,水分进入蛋黄,造成蛋黄外膜破裂形成散黄蛋,只要颜色没有变化、没有异味,也可以食用。

不过,他提醒,蛋黄紧贴蛋壳的黏壳蛋容易变质,如果出现异味,一定不能食用。

而蛋清中有红血丝,李和平认为也不用担心。