奶酪是世界上品种最为繁多的食物之一,也是世界各国人民深深喜爱的食物。奶酪不仅仅只是法国出产的才最正宗,其实很多欧洲国家的奶酪味道也非常地不错,如果你喜欢奶酪,那你一定会对这些奶酪产地大感兴趣。

跟着“芝士”旅行 全球10大奶酪地起底

1.西班牙拉曼恰(La Mancha,Spain)

拉曼恰是西班牙文学史上最著名的人物之一——堂吉诃德(Don Quixote)的故乡,也是西班牙著名画家埃尔格列柯(El Greco)的故乡,那里有着一些西班牙最美丽也最具有本土特色的城镇(昆卡Cuenca和托莱多Toledo)。拉曼恰也以自己出产的奶酪为傲,其曼彻格(Manchego)奶酪是西班牙最出名的奶酪。曼彻格奶酪,也叫堂吉诃德奶酪,专门由拉曼恰特定地区的曼彻格绵阳的牛奶制造。

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2.法国诺曼底(Normandy,France)

诺曼底有着上等的奶制品、迷人的海岸、古老的城镇和风景如画的乡村,是奶酪爱好者的理想旅游目的地。它既有温和的卡门贝(Camembert)奶酪,刺激的里瓦若(Livarot)奶酪,也有微微松脆的纽夏特(Neufchtel)奶酪。在诺曼底,英吉利海峡(English Channel)沿岸地区出产的奶酪是法国最精美的奶酪之一。

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3.意大利艾米利亚-罗马涅(Emilia Romagna,Italy)

艾米利亚-罗马涅位于意大利北部,是“奶酪之王”——帕马森(Parmigiano Reggiano)奶酪的诞生地。帕马森奶酪、摩德纳(Modena’s)香醋、帕尔马(Parma)火腿以及博洛尼亚(Bologna)佳肴共同造就了艾米利亚-罗马涅这个美食天堂。帕马森奶酪的起源几乎可以追溯到8世纪以前。现在,这种奶酪的制作依然沿袭古老的传统方法。可以去索拉尼亚(Soragna)的帕马森奶酪博物馆(Museum of Parmigiano Reggiano)参观一下,一定不虚此行。

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4.英国西南部萨默塞特郡(Somerse,South West England)

英格兰西南部的风景就像画卷般优美,它有迷人的村庄、静谧的郊野和古老的酒吧,酒吧里会供应当地的美食,是体验英格兰美食的理想去处。这里的萨默塞特郡以出产各种传统奶酪、蓝奶酪和新式奶酪而声名益盛。其中,切达(Cheddar)奶酪更是让萨默塞特跃上世界舞台。切达奶酪现在已经成为英国最受欢迎的奶酪,它原产自与它同名的切达村;去萨默塞特郡旅游的时候,最好不要错过这个日益驰名的小村。

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5.西班牙阿斯图里亚斯(Asturias,Spain)

阿斯图里亚斯经常被称为“奶酪之国”(El Pais de los Quesos),它位于西班牙北部,是眼光敏锐的奶酪爱好者的“天堂”。这里最著名的奶酪是卡博瑞勒斯(Cabrales),风味刺激而强烈。这里也出产了很多其他类型的奶酪,包括西班牙最古老的奶酪——Afuega’l pitu,微微经过烟熏的奶酪——Gamonéu,以及产自阿斯图里亚斯南部的Casin奶酪等。

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6.荷兰奶酪市场(The Netherlands’ Cheese Markets)

对很多奶酪迷来说,荷兰的中世纪式奶酪市场简直就是一个必到之处。不管是参观荷兰西部的标志性奶酪市场——高德奶酪市场(Gouda Cheese Market),还是参观荷兰北部的奶酪市场——艾登奶酪市场(Edam Cheese Market)、阿尔克马尔(Alkmaar)奶酪市场、霍恩(Hoorn)奶酪市场,你都一定可以欣赏到丰富的文化、娱乐和奶酪特色。

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7.西班牙巴斯克自治区伊迪阿扎巴尔(Idiazábal,Spanish Basque Country)

巴斯克自治区得天独厚,拥有美丽而独特的自然风光,优雅而古老的文化遗产,因而在整个西班牙脱颖而出。同时,巴斯克也是探索奶酪之国的奇妙之地,它的伊迪阿扎巴尔(Idiazábal)奶酪远近驰名,这种奶酪是用当地的Latxa或Carranzana绵阳所产的牛奶制作而成,味道非常浓郁。

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8.法国阿尔卑斯地区(French Alps)

法国阿尔卑斯地区拥有壮观的自然山色和丰富的旅游资源,同时它也出产了丰富多样的奶酪制品。萨瓦(Savoie)和上萨瓦(Haute Savoie)地区的奶酪生产商们为游客提供品种繁多的奶酪,从软奶酪到硬奶酪,从主流奶酪到独门奶酪都有,都是按照古老的方法来制作的。阿尔卑斯地区最著名的奶酪瑞布罗申(Reblochon)、博福特(Beaufort)、阿邦当斯(Abondance)、萨瓦多姆(Tomme de Savoie)以及萨瑟纳格蓝奶酪(Bleu de Sassenage)。

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9.瑞士格鲁耶尔(Gruyere,Switzerland)

格鲁耶尔是瑞士弗里堡州(Fribourg)的一座中世纪式古城,可以让你体会到真正的瑞士风情,而且它也是一个奶酪天堂。格鲁耶尔奶酪就起源于这个与它同名的城市,历史已经有数百年了。这种奶酪通常被认为是一系列奶酪的统称,在瑞士之外的其他地方也有出产。它的口感非常微妙精致,去格鲁耶尔城旅游时,不要忘了到当地的餐馆亲自品尝一番哦。

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10.美国佛蒙特州(Vermont,USA)

很多人可能都会对美国生产的奶酪产生怀疑,不过,美国佛蒙特州出产的奶酪却经得起世人的考验。佛蒙特州,又有“青山之州”(Green Mountain state)之称,出产了大量精妙的奶酪,包括荣获大奖的戈尔根朱勒(gorgonzola)奶酪和高品质的希腊菲达(Greek feta)奶酪。佛蒙特州的奶酪制作历史源于19世纪;在过去的20多年时间里,其奶酪制作发生了巨大的变革。体验佛蒙特州奶酪文化的最佳方法是参观当地的奶酪市场、农场和工厂。