探戈的热情、多彩如同浓郁的橄榄油和喷香的蒜蓉,些许粗犷,几丝细致,这便是浓浓的地中海风情带给我们的韵味。

● 慢烤羊腿肉

将羊腿放在有白兰地、葡萄干等的锅中慢烤长达三个小时。羊肉被烹调得异常酥软以至于羊骨自然脱落,白兰地与葡萄干的汁水也渗透其中,配上凤梨平衡浓烈口感,风味独特。

● 烤吐司面包配伊比利亚火腿及曼彻格芝士

伊比利亚火腿作为西班牙的招牌,使得这款餐前小食家喻户晓,但值得一提的是融入其中的正宗曼彻格芝士。作为好的芝士,原料一定十分讲究,它选用绵羊奶作为主要原料,区别于牛奶和普通羊奶,在伊比利亚半岛上已有百年历史。

● 新西兰烤羊排

西班牙北部遍布大西洋羊群养殖场,因此家家户户都会烹制羊排。先将羊排浸泡在特制的橄榄油汁中,以此消除一些羊膻味。配以自制的烤茄子和海盐茴香腌制的南瓜块等配菜,浓烈的味道和饱满的质地让人难忘。

● 蘑菇松露丸子

西班牙丸子类似于一种炸汤圆,是先将丸子放入混有面包屑的白色奶油调味汁里浸泡,然后再下油锅煎炸而成,西班牙人称之为﹃Croquttes﹄。由于其厚质的口感和热腾柔软的馅料,令人垂涎欲滴且回味无穷。

探戈的热情、多彩如同浓郁的橄榄油和喷香的蒜蓉,些许粗犷,几丝细致,这便是浓浓的地中海风情带给我们的韵味。西班牙北部遍布大西洋羊群养殖场,因此家家户户都会烹制羊排。配以自制的烤茄子和海盐茴香腌制的南瓜块等配菜,浓烈的味道和饱满的质地让人难忘。

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Bocado(啵咔哆)

受到西班牙小别墅的启发,创新性的混合金属元素结合庄园风格的复古竖条软木铺设地板,柔和的灯光以及轻快的音乐营造出温馨的用餐环境。

Restaurant Martin by Martin Berasategui

这儿有“上海最好的西班牙餐厅”,位于有故事的“小红楼”中,西班牙菜非常地道,海鲜饭汤鲜味浓。

La Verbena

走进La Verbena就像走进了水晶宫一样,所有美轮美奂的装饰都体现了西班牙的热情。