减肥对于很多人来说是一件“拿得起、放不下”的事情——减肥是艰难的,也是痛苦的,很多人会尝试节食、运动、药物减肥等方式,却都以失败告终。其实减肥欲速则不达,减肥太快太狠,就容易跟人类进化出来的本能对着干,一旦坚持不下去,体重就会迅速反弹,甚至“越减越肥”。营养专家指出,减肥的速度最好是控制在一个月减1~2公斤,一些不太胖的人减低5%~6%的体重就够了。

●减肥的过程中一周称一次体重就好,最好在刚起床空腹排便完毕时称

●肌肉消耗的能量为脂肪的1.5倍,更多的肌肉意味着更好的减肥效果

减肥为什么难?人有惯性体重记忆!

很多人通过运动、节食减肥好一段时间了,但是仍然看不到效果,这是怎么回事呢?武警广东省总队医院营养科主任曾晶介绍说,这是因为人体对体内脂肪和体重的下降非常敏感,一旦发现两者明显下降,马上刺激饥饿感来提醒自己多摄入食物以维持原来的体重。在人类漫长的进化过程中,身体会通过维持惯性体重和脂肪含量的方式来降低死亡的风险,然而这种能力到现在却成为减肥的最大障碍。进化决定了人类是喜欢高能量食物的物种,节食减肥一般到7~10天左右,身体就会做出反应,让基础代谢率降下来——这时如果放开饮食,那么摄入的食物热量就将远远大于消耗的能量,所以快速反弹是十分正常的。

曾晶指出,减肥是一个极其考验意志力的过程,有很多人比较向往快速减肥,但是快速减掉的是水分而不是脂肪。食用代餐虽然能达到快速减肥的目的,但是如果不改变生活方式,一旦停止食用,也很容易出现体重反弹。欲速则不达,曾晶认为减肥的速度最好是控制在一个月减1~2公斤。在减肥的过程中不宜天天称体重,一周一次就好,最好选择在刚起床空腹排便完毕的时候称。

现在有很多女性为了穿衣效果更好一些,过分追求“瘦成一道闪电”的效果。其实,太瘦的人(BMI指数在18.5以下)身体内的蛋白量会比较低,是处于一种低水平的健康,看起来人虽然精神状态不错,但因为过于瘦弱,在面对外部环境对人体的各种冲击时,就容易受到伤害。比如,同样生了一场病,营养水平好的人可能恢复速度快过消瘦的人。她提醒,有些人其实并不胖,但可能为了追求更好的身材而进行减肥,实际上只要减低5%~6%的体重就够了。

间歇性禁食,虽有道理但不要盲目

禁食疗法诞生于十八世纪的欧洲,是指在有限的时间内,除了饮水、进食少量蔬菜汁外,禁食其他主食,这种方法成了很多人减肥的首选。曾晶指出,间歇性禁食有一定道理,例如“过午不食”在一些人群身上的确有效果,但也要根据个人的情况而定,不可盲目跟随。我们可以选择晚餐吃少点,但也不是说不吃晚餐了。有的人减肥的欲望强烈,但耐心不是很好,可以尝试减掉晚上的主食,只吃青菜和肉,喝点汤,或者把大米饭换成红豆饭,会有较快的减肥效果。

曾晶建议“早餐吃好,中午吃饱,晚上吃少”,而且在营养搭配方面要合理,严格控制糖、油脂的摄入,把零食换成水果,同时要注意多食用高蛋白食物和粗粮。粗粮食物并不符合大多数人的口味,市面上的粗粮面包之类为了改善口感会放很多糖和调味剂,反而增加了不少热量,最好多吃“原始”一点的食物,而不是精加工的食物。一些低糖或无糖的所谓“健康食物”并非不含有热量;一些低脂产品通常也含有较高糖分,从热量上来说,低脂食物和同等量的高脂食物是差不多的。

运动:更多的肌肉意味着更好的减肥效果

在合理饮食的基础上,要配合一定的运动锻炼,包括一定量的有氧运动,还有力量训练。曾晶称,这一切都是为了在体重减少的同时,尽量避免身体骨骼肌的减少。在静态条件下,肌肉消耗的能量为脂肪的1.5倍,更多的肌肉通常意味着更好的减肥效果。

运动强度要在身体承受范围之内。靠运动减肥的人可以根据自身的条件,每次运动1~2小时,以中速跑、跳绳等有氧运动为主,再配合适当的力量训练。值得注意的是,一味增加运动时间和强度不可取。

运动减肥不宜饿着肚子。很多减肥的人都有一个疑问,运动前后该不该吃饭?曾晶回答说,运动前30分钟要吃一点容易消化的东西,如香蕉、葡萄干、含碳水化合物的运动饮料等,这样也能达到减肥的效果,而且不会因为低血糖而产生不适,但不要吃脂肪和蛋白质类等不易消化的食物。运动后要控制好食欲——有很多人在运动消耗之后有饥饿感,想“大吃一顿”,建议可以吃一些含糖和蛋白质的小吃,如脱脂酸奶、全麦饼干、瘦肉制品等,但要注意减少脂肪,特别是饱和脂肪酸的摄入,甜点和汉堡之类最好别吃。