牛油果,英文名Avocado(拽什么拉丁文的没用,到了餐馆点餐没人知道),又名鳄梨、油梨,有“森林黄油”之美称。(看见这一句就明白了,热量低不了)因其果实含油量高,热带美洲人把它当作粮食食用。(牛油果最多产量是在墨西哥,其次是智利,美国也很多,但是墨西哥的劳工便宜啊,所以美国很多牛油果也是从墨西哥进口)油梨是一种集果、粮、油于一身的保健果品,许多国家都视为果中珍品,吉尼斯世界纪录甚至把牛油果评为最有营养的水果。(赤果果的卡路里啊!)

最全牛油果吃法!要实惠,讲逼格,都能满足你

牛油果的营养价值

1、牛油果含多种维生素(维生素A、C、E以及维生素B1 和B2)、丰富的脂肪和蛋白质,钠、钾、镁、钙等含量也高。丰富的脂肪中不饱和脂肪酸含量高达80%,为高能低糖水果,果仁含油量8~29%。

2、纤维含量很高(一个牛油果提供的膳食纤维为每日摄取量的34%),是水果中纤维含量最高的水果之一,可溶纤维能清除体內多余的胆固醇,可以预防便秘。

健妹点评:牛油果对维持血管的年轻、皮肤的滋润状态、发丝的强韧性以及女性的子宫健康都有很好效用,坚持每天吃半个牛油果,能抗氧化抗衰老,比同龄人年轻好几岁,这种好事你还不赶紧做起来?

牛油果的口感

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说实话,还真不是所有人都能接受的。成熟的牛油果虽然很绵密,但是没有什么特别的味道,当然也没有奇怪的味道,这也决定了这种食材的可塑性。

以健妹的经验来说,本着最经典、最简单的牛油果吃法来品尝牛油果,最能享受到它给身体带来的直接好处。

吃法1:蜂蜜牛油果

难易程度:★

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将牛油果纵向切开,去核。先在其中一半牛油果肉的坑里挤一些蜂蜜,用勺子快速、轻轻地一边刨一边混合蜂蜜,直接送进嘴里即可。这样刨的手法可以让牛油果的口感更爽滑,也更好地与蜂蜜融合。在很饿的时候健妹也会将蜂蜜换成炼乳,味道甜美,但是热量也高一些。对了,别忘记加些肉桂粉,立马提升逼格!

吃法2:牛油果奶昔

难易程度:★

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在美国,一般牛油果奶昔里会加糖,还会加上巧克力酱,这么高热量的一杯饮料喝下去,那就别想穿小短裙出门了。所以健妹的做法是:将一个牛油果去核,切成小块,纯牛奶一袋(227ml),少许蜂蜜,一起放进搅拌机里打30秒,一人份的牛油果奶昔即刻完成。两人的话,建议可以一个牛油果、一根香蕉加500ml牛奶,这个时候有香蕉的香气,蜂蜜可以省去。(小插曲:曾经给小伙伴推荐过这款牛油果奶昔,没吃过牛油果的她忘记加蜂蜜了,结果她男朋友喝了一口就放弃了,所以可想而知蜂蜜的重要性。)

吃法3:牛油果酸奶

难易程度:★

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非常熟的牛油果最好(非常熟的概念是绿的牛油果拿回家常温放置3-4天),可以轻松地将牛油果的皮直接撕下来纵向切成两半,扔在碗里,用勺去核,刨碎,再倒酸奶250毫升,搅拌均匀,最后加蜂蜜加果酱全凭自己喜欢。这里健妹的建议是,因为前面都是加蜂蜜了,大家可以加1-2个小腰芒肉或者挤点柠檬汁,方法是去皮+用勺子刨,然后拌匀,比果酱和蜂蜜味道都要赞很多!

吃法4:酱油牛油果

难易程度:★★

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多的一颗星给烤箱。将牛油果纵向切成两半,去核,准备一个小碟子,倒入少许(控制在5ml以内)日本酱油。烤箱预热180度,将牛油果和装入酱油的小碟子同时放进烤箱烤5分钟左右,取出,将酱油浇在切片的牛油果上即可,可以加些芝麻菜和煮好的蔾麦。虽然冷的酱油亦可,但是还是森森滴觉得热了的酱油更香。

吃法5:牛油果土司

难易程度:★★

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多的一颗星给烤箱。依旧要将牛油果对半切开去核,将果肉挖出来,用勺压成泥,然后加入少许盐、胡椒和砂糖,搅拌均匀。取一片土司,我最爱买的是巴黎倍儿甜的天天土司(一包三厚片,单身狗的早餐正好可以吃三天),上面加上一片cheese,不爱吃的话可省略,烤箱220度预热5分钟,烤3分钟取出,最后将之前做好的牛油果酱抹上即可。注意cheese的表面很光滑,抹牛油果时可以抹在没有cheese的那一面,其实正常配搭半个牛油果就够了,但是很多朋友告诉我,这样一片面包真的不够吃,所以不怕胖的话你可以再一片、再一片、再一片……

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如果你想制作三颗星难度,可以加切碎的有机西红柿丁(有机的味道酸一些)、洋葱丁和少许蒜末,加入少许鲜柠檬汁,放到冰箱里约15分钟,其实也就是冲个澡的时间,然后再来抹面包。墨西哥人常这样做来搭配玉米片,我觉得搭面包口感也不错。

吃法6:牛油果杂果沙拉

难易程度:★★

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多的一颗星给洗水果。这个可以是生一些的牛油果(刚刚由绿转褐色的那种),对半切开,用小刀先切成条纹,然后去核,切成小丁(这个功略类似于芒果的切法),然后可以加上你喜欢的水果和蔬菜,因为牛油果的热量已经不低了,所以健妹一般加蓝莓、树莓、桑葚等浆果类,还有橙子。蔬菜方面,城市超市卖的盒装色拉菜量小,蔬菜品种多,用起来很方便。手头有什么菜就怎么来啦,沙拉酱热量也不低,所以健妹一般是能省则省,或者加稍许的蜂蜜芥末汁。

吃法7:三文鱼芦笋牛油果沙拉

难易程度:★★★

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多的一颗星给炉灶。这个依旧是生一些的牛油果,将它切成小块。然后将三文鱼和芦笋分别切成片与约5厘米长的小段,平底锅加热,加少许油,等油热了将三文鱼(选择可做刺身的三文鱼)放入,用小火两面煎一下,只要表面熟了就行,当然你也可以不煎。在放三文鱼的时候可以辟出一小块来煎芦笋,撒上盐和胡椒,关火。最后与牛油果放一起,加少许柠檬醋汁拌匀。对了,要是家里有虾和莳萝更好,既健康又足够营养。