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食材:火腿100克,白菜1棵(约300克),虾米、葱段、姜片、黄酒、鲜汤、精盐、味精各适量。

做法:

1. 将白菜洗净,切成小段;

2. 取砂锅置于火上,放入白菜,加入鲜汤、虾米、黄酒、葱段、姜片,盖上锅盖,中火煮沸;

3. 火腿切成1厘米见方的小粒,放入锅中,煮3分钟后加精盐、味精调味即可。

39食神营养提示:

白菜性平、味甘;归肠、胃经。白菜含有锌、硒、钼、钾等元素,具有抗癌利尿的作用。白菜中含有丰富的维生素C,可清热去火、健脾开胃、帮助消化。另外,白菜还能帮助降低体内胆固醇,增加血管弹性,有利于预防心脑血管疾病。白菜搭配火腿、虾米、黄酒等除了可以提鲜,还能帮助平衡各种营养元素。

小技巧之白菜的最佳食用方法:

白菜的食用方法颇多,从烹调方式上看,不论是炒、熘、熬、烩、涮、腌渍、凉拌等,都可以做成美味佳肴。特别是与鲜蘑、冬菇、虾米、板栗、火腿、瘦肉等搭配,可以做出很多具有特色风味的菜肴。